Món mắm thịt ba rọi là sự kết hợp độc đáo của thịt, rau củ các loại, ớt và nước cốt dừa tạo cho món ăn một sức hút lạ lùng làm bạn không thể cưỡng lại được.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng thực hiện cách làm món mắm thịt ba rọi ngon hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Mắm cá ruộng chiêm Hóa Tuyên Quang
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món mắm thịt ba rọi ngon hấp dẫn:
- Mắm linh hay mắm sặc: 150g.
- Thịt ba rọi: 300g.
- Dừa nạo: 300g.
- Củ cải trắng: 1 củ.
- Cà tím: 1 quả.
- Khổ qua: 1 -2 quả.
- Ớt trái.
- Các loại rau ăn kèm: Xà lách, húng cây, húng lủi, rau muống bào, bông súng và rau nhút.
- Gia vị thông thường: muối, đường, bột ngọt và hạt nêm.
- Dầu ăn.
Cách làm món mắm thịt ba rọi ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp tỏi và một 1 muỗng cà phê đường vào để cho thấm.
Bước 2:
- Cho mắm và một ít nước lọc vào 1 cái nồi nhỏ, bắc lên bếp để lửa liu riu cho phần thịt mắm tan ra trong nước.
- Khi thấy thịt mắm tan hết thì tắt lửa để nguội. Lọc bỏ phần xương đi.
Bước 3:
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Cà tím cắt miếng vừa ăn, có thể để vỏ hay bỏ vỏ tuỳ thích, ngâm qua nước muối để không bị đen.
- Khổ qua cắt miếng vừa ăn để riêng.
Bước 4:
- Cho vào dừa nạo một ít nước sôi, nhồi kỹ và vắt ra 1 chén nước cốt, để riêng.
- Các loại rau ăn kèm thì nhặt sạch, rửa kỹ bằng nước muối và để ráo.
Bước 5:
- Cho nồi lên bếp, nồi nóng cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho thịt vào xào đều.
- Thịt săn lại thì cho nước mắm đã nấu và lọc bỏ xương vào, cho thêm vào nồi 1 tô nước lọc. Đun sôi.
- Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và ½ muỗng bột nêm.
Bước 6:
- Khi nồi mắm đã sôi, bỏ củ cải trắng vào trước, 5 phút sau cho thêm cà tím và khổ qua vào chung.
- Các loại củ vừa chín tới là ngon nhất, cho 1 chén nước cốt dừa vào chung, nêm nếm lại và tắt lửa.
- Ớt cắt khúc cũng cho vào nồi mắm trong giai đoạn cuối này luôn.
Mách nhỏ:
- Do mắm đã có vị mặn rồi, bạn nên nêm ít hạt nêm thôi, sau này khi nấu xong nêm nêm lại để tránh món ăn quá mặn.
- Món này ăn nóng mới ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công !
