Món dạ dày trộn thập cẩm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng với từng miếng dạ dày giòn sần sật ăn kèm với khế, cà rốt ngon tuyệt mà không hề ngán.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món dạ dày trộn thập cẩm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món dạ dày heo xào giòn ăn mãi không ngán
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món dạ dày trộn thập cẩm ngon tuyệt:
- 1 cái dạ dày lợn nhỏ tầm 300g.
- 1 quả khế chua.
- 1 củ cà rốt.
- 1 nhánh sả.
- Nửa củ hành tây.
- Ớt bột, muối, đường, hạt nêm, rau răm, rau mùi, ớt quả, nước mắm.
- Giấm, lạc rang vàng.
Cách làm món dạ dày trộn thập cẩm ngon tuyệt:
Bước 1:
- Dạ dày rửa sạch, lộn ngược phía bên trong, cắt bỏ lớp mỡ, cạo sạch, sau đó rửa thêm, lộn dạ dày trở lại như cũ.
- Rưới một thìa canh nước mắm, muối, một ít giấm vào dạ dày, để ngấm khoảng 30 phút.
Bước 2:
- Khế rửa sạch bỏ rìa thái sợi.
- Hành tây bỏ phần vỏ khô, thái sợi mỏng, ngâm hành vào âu nước lạnh có cho thêm vài viên đá lạnh để bớt hăng.
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Trộn vào âu cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, ướp khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo.
Bước 3:
- Sả tước phần xơ, thái khoanh tròn.
- Ớt quả giã nhuyễn với hai thìa nhỏ đường, trộn lẫn ớt giã và một thìa canh nước mắm.
Bước 4:
- Trộn đều cà rốt, khế, hành tây, dạ dày, sả, ớt bột, rau mùi, rau răm rửa sạch, thái nhỏ, thêm nước mắm, một ít hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm.
- Cho lạc đã rang thơm vào, gắp ra đĩa có thể dùng kèm với bánh phồng tôm.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
