Món bún tiêu vịt là món ăn vừa lạ vừa hấp dẫn. Thịt vịt được nấu chín mềm đi kèm với vị cay của tiêu và vị ngọt của nước dừa chắc hẳn sẽ mang đến cho bạn hương vị mới lạ khiến bạn không thể chối từ.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu bún tiêu vịt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bún gỏi dà Sóc Trăng ngon chuẩn vị
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu bún tiêu vịt đậm đà chuẩn vị Sóc Trăng:
- 1,5 kg vịt.
- 50g tiêu hạt.
- 1kg bún.
- 700ml nước dừa tươi.
- Hành tím, tỏi, gừng, bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá sống.
- Các gia vị khác: nước mắm, muối, hạt nêm, rượu trắng, nước giấm..
Cách nấu món bún tiêu vịt đậm đà chuẩn vị Sóc Trăng:
Bước 1:
- Bạn rửa sạch các loại bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá sống và để ráo nước.
- Thịt vịt chà xát muối lên xung quanh rồi dùng rượu trắng thoa đều phần bên ngoài của vịt và rửa sạch lại với nước để khử sạch mùi hôi.
- Thịt vịt sau khi làm sạch để ráo nước thì chặt ra thành miếng lớn.
Bước 2:
- Bạn cho phần thịt vịt đã sơ chế vào một to lớn rồi cho thêm 2 muỗng canh tiêu giã dập, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê tỏi và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
- Ướp vịt trong khoảng 1 tiếng để các gia vị có thể ngấm vào vịt.
Bước 3:
- Sau khi đã ướp vịt được 1 tiếng, bạn bắc nồi lên bếp cho một ít dầu vào rồi cho phần thịt vịt đã ướp vào nồi đảo đều và xào cho đến khi thịt vịt săn lại.
- Kế tiếp, đổ hết phần nước dừa tươi vào nồi và tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt vịt chín mềm.
Bước 4:
- Bạn pha phần nước giấm và đường với tỉ lệ 1:1, cho thêm một ít muối vào rồi khuấy đều và cho phần hành tím thái mỏng vào ngâm trong khoảng 1 tiếng.
- Sau thời gian ngâm, bạn múc hành ra một chén nhỏ và pha thêm nước mắm vào là có ngay một chén nước chấm ăn kèm với món bún tiêu vịt.
Sau khi thịt vịt đã chín, bạn chỉ cần cho bún vào tô thêm phần nước lèo và thịt vịt đã nấu chín vào ăn kèm với rau.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
