Món bánh canh giò mềm ngon nước dùng ngọt thanh

• 1kg giò heo (nếu không thích ăn giò thì có thể sử dụng thịt nạc).
• 200g củ cải trắng.
• 200g thịt heo xay.
• Hành tím, hành tây.
• Ngò rí, hành lá.
• Rau ăn kèm: giá, rau xà lách.
• 500g bánh canh bột gạo (hoặc bột lọc tùy thích).
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, muối.

Cách nấu món bánh canh giò heo thịt mềm nước dùng ngọt thanh:

Bước 1: 

• Giò heo sau khi mua về thì rửa sạch, rồi trụng qua nước sôi để nước dùng trong hơn, sau đó vớt ra rửa lại với nước, để ráo.

• Gọt vỏ củ cải trắng, rửa lại với nước, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Hành tím lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào trong chảo dầu để làm hành phi.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt ra làm đôi rồi đem đi nướng sơ trên bếp để hành thơm, nước dùng ngọt hơn.
• Ngò rí và hành lá rửa sạch, rồi đem đi cắt nhuyễn (hoặc cắt khúc tùy thích), đầu hành lá cho vào trong chén riêng để xào với thịt băm.
• Rửa sạch giá và rau xà lách, rồi cho vào trong rổ để ráo nước.

Bước 2: 

• Cho một ít dầu ăn vào chảo cùng với đầu hành lá, đảo đều cho thơm rồi cho thịt heo bằm vào.
• Sau đó nêm vào vào một ít hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và một ít đường rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị và chín đều.

Bước 3:

• Cho củ cải trắng, hành tây đã nướng và chân giò heo vào nồi nước, sau đó hầm ở lửa vừa trong 45 phút sẽ giúp giò heo chín từ từ sẽ mềm hơn.
• Trong quá trình nấu nước dùng, không nên đậy nắp sẽ làm cho nước dùng để bị đục. Khi thấy có bọt thì phải vớt ngay nhé!
• Sau khi ninh được 30 phút thì bạn nêm nếm lại nước dùng với gia vị cho vừa ăn, rồi tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa cho giò heo chín mềm thì tắt bếp.

Bước 4: 

• Bạn cho bánh canh vào nồi nước sôi trụng trong khoảng 3 phút (hoặc theo thời gian hướng dẫn trên bao bì). Sau đó vớt ra, để ráo.

Bạn cho rau xà lách, giá, bánh canh trụng, thịt bằm xào ra tô, sau đó múc nước dùng vào, rắc lên một ít hành phi, hành lá, ngò rí và tiêu, vậy là tô bánh canh thịt, giò heo đã xong rồi.

Món bánh canh này các bạn có thể dọn lên ăn kèm với một nước mắm đầy ớt xắt là ngon hết sẩy luôn!

Chỉ với vài bước làm và nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một tô bánh canh giò heo nóng hổi ngon lành cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!