Thịt bò kho gừng với phần thịt bò mềm, phần gân giòn, đậm đà cay cay, thơm mùi gừng nóng hổi, thích hợp cho bữa tối ngày giá rét.
Cách làm thịt bò kho gừng rất đơn giản, Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bò kho gừng này ngay nhé!
» Xem thêm: Thịt bò kho quế món ăn tuyệt ngon cho ngày mưa se lạnh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt bò kho gừng:
- 400gr thịt bò bắp hay bò nạm.
- 2 củ gừng.
- 1 củ hành tím.
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu ăn, nước màu kho thịt.
Cách làm món thịt bò kho gừng:
Bước 1:
- Nướng chín 1 củ gừng, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn sau đó xát lên miếng thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.
- Thái thịt thành miếng quân cờ.
- Ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước màu trong khoảng 1 tiếng cho ngấm.
- 1 củ gừng còn lại cạo vỏ, thái sợi.
- Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, đun nóng.
- Cho hành tím vào phi thơm rồi đổ tiếp gừng vào xào đều khoảng 3 phút cho gừng mềm và thơm.
Bước 3:
- Cho thịt bò vào xào với gừng, nhanh tay đảo đều thịt.
- Khi thấy thịt bò chín tái, cho thêm nước lạnh ngập mặt thịt bò, nấu sôi rồi nêm thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm.
Bước 4:
- Đậy vung nồi và tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi thấy miếng gừng dẻo lại, thử miếng thịt chín mềm là được.
- Múc thịt ra dĩa, rắc thêm 1 ít hạt tiêu lên bề mặt thịt.
Lưu ý khi làm món thịt bò kho gừng:
- Mẹo chọn mua thịt bò: Nên mua thịt bò tươi, khi mua chú ý vào màu sắc, không chọn loại có màu đỏ sẫm, quan sát thấy mỡ bò có màu vàng và cứng, sờ không thấy mỡ mềm. Chọn miếng thịt có thớ nhỏ, mềm. khi lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được. Chọn mua thịt bò làm các món kho nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đùi bò… sẽ ngon hơn.
- Để tiết kiệm thời gian đun nấu, bạn có thể hầm thịt bò bằng nồi áp suất trong 30 phút, rất nhanh và tiện lợi.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
