Súp phở gà đơn giản với sợi phở tự làm từ bột mì và súp gà ngọt vị, đậm đà thơm ngon bạn hoàn toàn có thể tự làm cho cả nhà cùng thưởng thức đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm thực vào bếp và học cách làm món súp phở gà này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Súp gà ngon bổ dưỡng phục hồi sức khỏe
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món súp phở gà cực ngon:
- 500g thịt gà (chỉ lấy phần thịt gà và thái thành miếng dài, mỏng).
- 16 cup nước.
- 16 nhánh tỏi bóc vỏ, băm nhỏ (được khoảng ½ cup).
- 1 củ hành tây cỡ vừa, bổ làm tư.
- 3 ½ cup bột mì, thêm 1/3 cup để xoa lên dụng cụ làm sợi phở.
- ½ cup bột khoai tây.
- 1 quả bí cỡ nhỏ, thái sợi.
- 2 nhánh hành lá, thái nhỏ.
- Dầu ăn.
- Dầu mè.
- Muối.
- Nước mắm.
- Tiêu đen.
Cách làm món súp phở gà cực ngon:
Bước 1:
- Bạn chuẩn bị một nồi nước lớn với thịt gà, tỏi, hành và đun sôi khoảng 1 tiếng với lửa lớn.
Bước 2:
- Bạn trộn bột mì với bột khoai tây, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 ¼ cup nước trong bát lớn.
- Bạn dùng muôi gỗ trộn đều bột rồi dùng tay nhào cho đến khi bột mịn. Cho bột vào túi kín, gói lại và để bột vào tủ lạnh hoặc bàn bếp khoảng 10 phút.
- Lấy bột ra nhào khoảng 2-5 phút rồi đặt nó trở lại tủ.
Bước 3:
- Bạn trộn bí xanh đã thái sợi với ¼ muỗng cà phê muối và để sang một bên khoảng 5-10 phút.
- Bạn xào bí với dầu trong vài phút cho bí ra nước. Bạn gạn phần nước đó ra.
Bước 4:
- Sau khoảng 1 tiếng đun sôi, bạn tắt bếp đun nước dùng đi.
- Lượng nước dùng bạn cần thu được là 13 cup.
- Nước dùng cần trong, bạn có thể gạt bọt nổi lên trên mặt.
- Sau đó, thêm 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh nước mắm vào nồi nước khuấy đều rồi để sang một bên.
Bước 5:
- Bạn cho tỏi đã được luộc chín vào bát rồi đánh cho tỏi nát và nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu mè vào và trộn đều.
- Bạn lấy thịt gà trộn với hỗn hợp tỏi cho ngấm rồi để sang một bên.
Bước 6:
- Bạn lấy bột ra và nhào lại khoảng 2 phút cho đến khi bột thực sự mềm. Chia bột thành 2 phần.
- Bạn chuẩn bị một bề mặt phẳng, rắc một ít bột mì lên để chống dính. Vo tròn khối bột rồi cán mỏng bột sao cho dày khoảng 1-2mm.
- Sau khi đã cán đủ mỏng, bạn rắc một ít bột mì lên chống dính rồi gấp bột lại thành 3-4 lần. Cắt bột thành sợi phở mỏng rồi rắc bột mì lên và đảo lên để các sợi phở không dính vào nhau.
- Lặp lại các bước trên với khối bột còn lại.
Bước 7:
- Bạn đun sôi lại nồi nước dùng rồi thêm phở vào. Dùng muôi khuấy rồi đậy vung lại.
- Đun khoảng 4-6 phút cho đến khi tất cả phở nổi lên và có bong bóng nổi lên trên bề mặt rồi tắt bếp.
- Cuối cùng là bạn múc phở ra bát, thêm bí xanh đã xào lên trên cùng với thịt gà. Rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức nóng nhé.
Bước 8:
- Làm sốt cay nếu bạn muốn: Bạn trộn 2 muỗng canh bột ớt với 2 muỗng cà phê dầu mè rồi cho vào phở khi thưởng thức nhé.
Những lưu ý khi làm súp phở gà:
- Bạn nhào bột và cho vào túi như hướng dẫn trên sẽ giúp cho bột mềm và đỡ mất sức khi bạn cán bột hơn.
- Phần xương còn lại sau khi bạn đã lọc thịt gà bạn có thể đem cho vào nồi nước dùng để nước được ngọt hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
