Râu mực xào giòn ăn sần sật nhưng vẫn giữ được vị ngọt vốn có của mực tươi sẽ ngay lập tức đánh thức vị giác của bạn và người thân trong bữa tối đấy nhé!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món râu mực xào giòn này ngay nhé!
» Xem thêm: Mực xào rau củ thơm ngon và đơn giản tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món râu mực xào giòn ngon lạ miệng:
- 150g râu mực hoặc bạch tuộc.
- 1 cây cần tây (bỏ lá).
- 1 miếng gừng tươi.
- 2 tép tỏi tươi.
- 3 quả ớt đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị).
- Gia vị: 1 muỗng canh sốt ớt ngọt (bạn có thể thay thế bằng sa tế nếu không có sốt ớt); đường; 2 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê dấm trắng; 2 muỗng cà phê nước tương.
Cách làm món râu mực xào giòn ngon lạ miệng:
Bước 1:
- Gừng, tỏi bằm nhỏ.
- Ớt cắt khoanh tròn.
- Cần tây cắt khúc chừng 3-4cm.
- Râu mực cũng làm sạch và cắt khúc tương ứng với cần tây.
Bước 2:
- Đun sôi nồi nước chừng 200ml có pha thêm chút rượu trắng.
- Khi nước sôi, trút mực vào chần sơ trong một vài giây (giữ độ giòn cho mực) rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 3:
- Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt.
- Khi dầu bắt đầu nóng, cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm.
- Khi các gia vị dậy mùi thì hạ nhỏ lửa, cho xốt ớt ngọt vào, đảo đều.
- Khi các gia vị đã đều màu, tăng lửa, trút mực và cần tây vào cùng lúc, đảo nhanh tay.
Bước 4:
- Thêm rượu, đảo đều. Cuối cùng thêm ít xì dầu và đường vào.
- Vì mực đã được chần sơ, cần tây cũng mau chín nên bạn không cần nhiều thời gian nấu kẻo làm ảnh hưởng đến hương vị.
- Đảo lại giây lát cho mực thấm vị thì tắt bếp
- Trút mực ra đĩa có lót sẵn lá xà lách cho bắt mắt. Bạn cũng có thể dùng quả ớt chuông đã làm sạch ruột để thay thế cho chiếc đĩa đựng.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
