Nem chua rán là một loại nem làm từ thịt lợn xay và bì lợn và được rán vàng trong dầu ăn giòn giòn, dai dai ăn kèm tương ớt cay thật hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món nem chua rán ngon tuyệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Nem chua bò thơm ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món nem chua rán ngon tuyệt:
- 300g thịt nạc vai.
- 300g bì lợn.
- Nước mắm, gia vị, đường, bột năng, hạt tiêu.
- 6 nhánh tỏi.
- 2 quả ớt.
- Dầu ăn.
Cách làm món nem chua rán ngon tuyệt:
Bước 1:
- Thịt nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào xay nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bì heo cạo sạch lông, bóp muối rửa sạch rồi cho vào luộc chín tới thì vớt ra cho vào chậu nước lạnh.
Bước 2:
- Trộn thịt nạc xay với 1 thìa nước mắm, 1 thìa canh bột canh, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột năng, 1 thìa cà phê hạt tiêu và phần tỏi băm nhỏ trên.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt đông lại khoảng 2 giờ.
- Đem bì lơn ra thái nhỏ.
Bước 3:
- Sau khi thịt nạc xay hơi đông lại, lấy ra đánh nhuyễn, trong quá trình quết thịt phải luôn lạnh thì nem mới dai và không bị bở.
- Sau đó cho bì vào nem vào trộn đều.
- Xúc từng thìa nem dàn thành miếng dài ở 1 đầu rồi cuộn lại, xoáy hai đầu, lăn qua lăn lại vài vòng để nem thành thanh dài, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.
Bước 4:
- Lăn nem qua bột chiên xù, cho vào chiên ngập dầu.
- Nem rán xong, để ráo dầu, dùng kéo cắt vát thành miếng nhỏ rồi ăn cùng tương ớt.
Lưu ý khi làm nem chua rán:
- Lưu ý khi bảo quản nem trong tủ lạnh đến khi bắt đầu xuất hiện dăm đá thì mới lấy nem ra.
- Nem chua sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, để mềm bớt, lăn đều qua bột chiên xù, càng nhiều bột chiên xù nem chua rán càng giòn.
- Sau khi rán bạn có thể để nem chua ra giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu ăn trong nem chua.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
