Món vịt xáo măng tươi chua ngon đơn giản tại nhà

Món vịt xáo măng tươi là món ăn vừa lạ lại vừa quen với phần thịt vịt chín mềm, nước dùng ngọt thanh, mùi măng thơm nức mũi cùng mùi gừng nóng ấm hòa quyện thành món ăn ngon tuyệt.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm vịt xáo măng tươi này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món thịt vịt bóp thấu lạ miệng ngon khó cưỡng

Món vịt xáo măng tươi chua ngon đơn giản tại nhà
Món vịt xáo măng tươi chua ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm vịt xáo măng tươi chua ngon đơn giản:

  • Thịt vịt: 1 con.
  • Măng tươi: 500 gr.
  • Gừng tươi: 2 củ nhỏ.
  • Hành: 1 củ.
  • Tỏi: 1 củ.
  • Hành lá, ngò gai.
  • Các loại gia vị cần thiết: Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm món vịt xáo măng tươi chua ngon đơn giản:

Bước 1: 

  • Thịt vịt bạn đem rửa sạch với nước muối và chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
  • Ướp thịt vịt với 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe mì chính cùng 1 thìa cafe hạt tiêu.
  • Ướp khoảng 20 – 15 phút cho ngấm gia vị.
Thịt vịt chặt miếng vừa ăn
Thịt vịt chặt miếng vừa ăn
  • Măng tươi bạn ngâm với nước chừng khoảng 15 phút rồi vớt ra.
  • Cho măng vào luộc sơ qua cho bớt mùi. Xé măng thành những sợi nhỏ rồi rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
  • Hành lá bạn bỏ gốc rồi rửa sạch. Thái hành thành khúc khoảng 1 – 1,5 cm.
  • Ngò gai bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Hành khô, tỏi bạn bỏ vỏ, rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ.
  • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Xé măng thành những sợi nhỏ
Xé măng thành những sợi nhỏ

Bước 2: 

  • Bạn bắc chảo lên cho thêm chút dầu ăn. Đun cho tới khi dầu nóng già thì bạn cho vịt vào rán cho vàng đều hai mặt.
  • Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho tỏi hành vào phi cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào qua chừng 1-2 phút.
  • Cho vào nồi 500 ml nước vào đun sôi. Đun tới khi thịt vịt chín mềm.
  • Trong lúc này bạn bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn xào sơ qua măng.
  • Thêm chút bột nêm cho ngấm gia vị.
  • Sau đó, cho toàn bộ măng vào nồi vịt và đun khoảng 10-15 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Cuối cùng rắc thêm hành lá, ngò gai vào rồi tắt bếp.
Làm vịt xáo măng
Làm vịt xáo măng

Bước 3: 

  • Bạn pha 5 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước cốt chanh.
  • Khuấy cho tan rồi bạn cho gừng, tỏi vào khuấy đều.
  • Bạn có thể cho thêm chút nước lọc để giảm bớt vị mặn của nước chấm.
  • Bạn múc vịt xáo măng ra bát, ăn kèm với bún cùng nước chấm.
  • Thưởng thức ngay món vịt xáo măng chua khi còn nóng.
Pha nước chấm ăn kèm
Pha nước chấm ăn kèm

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bài viết liên quan