Món vịt xáo măng tươi chua ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm vịt xáo măng tươi chua ngon đơn giản:

• Thịt vịt: 1 con.
• Măng tươi: 500 gr.
• Gừng tươi: 2 củ nhỏ.
• Hành: 1 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành lá, ngò gai.
• Các loại gia vị cần thiết: Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm món vịt xáo măng tươi chua ngon đơn giản:

Bước 1: 

• Thịt vịt bạn đem rửa sạch với nước muối và chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
• Ướp thịt vịt với 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe mì chính cùng 1 thìa cafe hạt tiêu.
• Ướp khoảng 20 – 15 phút cho ngấm gia vị.

• Măng tươi bạn ngâm với nước chừng khoảng 15 phút rồi vớt ra.
• Cho măng vào luộc sơ qua cho bớt mùi. Xé măng thành những sợi nhỏ rồi rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
• Hành lá bạn bỏ gốc rồi rửa sạch. Thái hành thành khúc khoảng 1 – 1,5 cm.
• Ngò gai bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành khô, tỏi bạn bỏ vỏ, rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ.
• Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Bước 2: 

• Bạn bắc chảo lên cho thêm chút dầu ăn. Đun cho tới khi dầu nóng già thì bạn cho vịt vào rán cho vàng đều hai mặt.
• Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho tỏi hành vào phi cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào qua chừng 1-2 phút.
• Cho vào nồi 500 ml nước vào đun sôi. Đun tới khi thịt vịt chín mềm.
• Trong lúc này bạn bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn xào sơ qua măng.
• Thêm chút bột nêm cho ngấm gia vị.
• Sau đó, cho toàn bộ măng vào nồi vịt và đun khoảng 10-15 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng rắc thêm hành lá, ngò gai vào rồi tắt bếp.

Bước 3: 

• Bạn pha 5 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước cốt chanh.
• Khuấy cho tan rồi bạn cho gừng, tỏi vào khuấy đều.
• Bạn có thể cho thêm chút nước lọc để giảm bớt vị mặn của nước chấm.
• Bạn múc vịt xáo măng ra bát, ăn kèm với bún cùng nước chấm.
• Thưởng thức ngay món vịt xáo măng chua khi còn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!