Món vịt nướng sốt cam thơm lừng cả căn bếp

Nguyên liệu làm món vịt nướng sốt cam:

Chuẩn bị phần vịt:

• 1 con vịt.
• 100ml nước cam.
• 100ml nước dùng vịt.
• 2 quả cam ruột đỏ.
• 3 thìa mật ong.
• 2 thìa rượu trắng.
• 3 thìa thì là.
• 3 thìa lá kinh giới khô.
• 3,4 lá nguyệt quế.
• Vài nhánh ngò thái nhỏ.
• 1 củ hành tây.
• Khoai tây tùy thích.

Phần nước sốt:

• 80gr đường.
• 100ml nước cam.
• 2 thìa rượu trắng.
• 2 thìa gừng thái nhỏ.
• 60ml nước dùng vịt.
• 2 thìa bột mì.

Cách làm món vịt nướng sốt cam:

Bước 1:

• Dùng dao khứa nhẹ trên da vịt, không được khứa quá sâu vào phần thịt.
• Chà xát hỗn hợp thảo mộc gồm thì là, nguyệt quế, kinh giới, ngò giã nhuyễn lên trên da vịt.
• Dùng dây buộc 2 chân vịt lại, nướng 30 phút.

Bước 2:

• Ép lấy nước cam, trộn với rượu trắng, mật ong, nước dùng vịt, gừng vào trong một bát nhỏ.
• Giảm nhiệt độ lò nướng xuống còn 350 độ, cẩn thận lôi vịt ra, đổ từ từ hỗn hợp nước lúc nãy lên trên thân vịt.
• Tiếp tục nướng thêm 1 tiếng-1.5 tiếng. Cứ 30 phút, lại nghiêng lấy mỡ chảy ra.

Bước 3:

• Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ để làm nước sốt, cho đường vào trước để làm caramel, tiếp tục đổ nước cam vào, khuấy đều.

Bước 4:

• Hòa nước dùng vịt, rượu trắng, gừng băm nhỏ cùng với bột mì, nhẹ nhàng đổ vào phần caramel đang làm, khuấy đều đến khi thấy nước sốt sánh mịn, bóng.
• Khi vịt đã chín, lấy vịt ra, đổ nước sốt phủ kín toàn thân, nấu thêm 15-30 phút để lớp da được giòn, hơi cháy xém là được.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!