Món tôm rim cay ngon tuyệt với hương vị đậm đà, cay cay lạ miệng. Đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết vèo lúc nào không biết.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món tôm rim cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món tôm rim nước dừa thơm ngon nức mũi
Nội dung chính
Nguyên liệu món tôm rim cay ngon lạ miệng:
- 500 g tôm to.
- 8 thìa bột khoai tây hoặc bột năng.
- 1 quả trứng gà.
- Dầu chiên.
Nguyên liệu phần rau, củ, quả xào:
- 2-3 quả ớt khô, cắt miếng nhỏ.
- 5 tép tỏi, xắt lát mỏng.
- 1 lát gừng mỏng, thái sợi nhỏ.
- Vài cọng hành lá, thái nhỏ.
- ¼ củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu.
- ¼ quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu.
- 1 quả ớt màu xanh, thái hạt lựu.
Nguyên liệu phần nước sốt:
- 2 thìa nước tương.
- 2 thìa dầu hào.
- 3 thìa đường.
- 2 thìa dấm.
- 1 thìa nước cốt chanh.
- 2 thìa rượu gạo.
- 2 thìa nước.
- ½ thìa dầu mè.
Cách làm tôm rim cay
Bước 1:
- Đem tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ sống lưng rồi thấm khô bằng khăn giấy.
- Rắc ít muối và hạt tiêu, ướp khoảng 5 phút.
Bước 2:
- Lấy một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần làm nước sốt (trừ dầu mè).
- Đổ bột năng và trứng gà vào bát tôm, trộn đều để bột phủ kín tôm.
Bước 3:
- Đổ dầu ăn vào chảo đun sôi, từ từ thả tôm vào chiên trong khoảng 1 phút. Vớt tôm ra, để ráo dầu.
- Sau đó, đun nóng lại dầu rồi chiên tôm lần hai khi thấy tôm chuyển sang màu vàng đậm vớt ra để ráo.
Bước 4:
- Lấy một chiếc chảo khác, cho ớt khô, 3 thìa dầu ăn, đun nhỏ lửa cho đến khi ớt chuyển sang màu đỏ (khoảng 5-7 giây).
- Tiếp đến, vặn lửa lớn, thêm gừng, hành tây, hành lá vào xào nhanh cho đến khi có mùi thơm.
- Cho ớt chuông xanh, đỏ vào, đảo thêm 1-2 phút.
Bước 5:
- Đổ bát nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào đun trong 3-5 phút cho nước sốt sánh lại.
- Thả tôm vào, đảo đều cho đến khi món ăn sền sệt. Rưới dầu mè lên tôm, đảo đều một lượt rồi cho ra đĩa.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
