Món thịt xá xíu ngon đậm đà đón Tết

Món thịt xá xíu ngon đậm đà mang hương vị vô cùng hấp dẫn, khác lạ hoàn toàn so với các món khác bởi được kết hợp hoàn hảo từ nhiều nguyên liệu với nhau.

Thịt xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc và du nhập vào Việt Nam thông qua những người Hoa di cư.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm thịt xá xíu này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món ăn từ cá diêu hồng bổ dưỡng giúp chữa bệnh 

Nguyên liệu làm thịt xá xíu ngon đậm đà:

• 550g thịt heo (nạc dăm).
• 15g hành tím.
• 10g tỏi tép, 5g tỏi băm.
• 40ml rượu trắng (nếu có).
• 5 tép đầu hành lá.
• 3 gốc ngò rí (không dùng phần lá).
• 240ml nước.

Nguyên liệu phần gia vị:

• 1/2 muỗng canh đường cát vàng.
• 1,5 muỗng canh mật ong.
• 1 bịch ngũ vị hương (3g).
• 1 bịch nước sốt gia vị thịt nướng xá xíu.
• Tiêu xay (tùy khẩu vị).
• 1 muỗng canh nước màu.
• 2 muỗng canh dầu hào.
• 2 muỗng canh nước tương.
• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 1/2 muỗng canh  bột ngọt.

Cách làm món thịt xá xíu ngon đậm đà:

Bước 1: 

• Rửa sạch thịt và cắt thành những miếng nhỏ hơn để khi ướp được thấm gia vị.
• Còn tất cả tép tỏi, hành tím, đầu hành lá, gốc ngò rí, tiêu cùng 30 – 40ml nước cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: 

• Để thịt trong tô rồi cho thêm tất cả ngũ vị hương, rượu trắng, nước sốt gia vị thịt nướng xá xíu, dầu hào, nước tương, mật ong, đường vàng và hỗn hợp xay nhuyễn vào.
• Sau đó, trộn đều lên, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp từ 1 – 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
• Còn nếu bạn muốn ướp trên 2 giờ thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: 

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, sau khi dầu nóng thì để tỏi băm phi cho vàng thơm.
• Gấp thịt xá xíu cho vào chảo, trở đều các mặt để nó thơm và cho hết phần nước sốt cùng 1 muỗng nước màu, ½ muỗng bột ngọt, 150ml – 200ml nước sao cho phần nước ngập hết phần thịt đậy nắp lại và nấu với lửa vừa.
• Thỉnh thoảng khoảng 5 phút thì mở nắp và trở thịt để thịt được thấm đều nước sốt.
• Ta nấu đến khi phần nước sệt lại (không để cạn nước), thịt chuyển màu đỏ đậm và căng bóng thì tắt bếp. Cuối cùng, để nguội rồi cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và bày trí ra đĩa là đã hoàn thành.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!