Món phở vịt quay là món ăn ngon hấp dẫn của người Lạng Sơn. Món ăn có mùi thơm của thịt vịt quay hòa cùng vị ngon đậm đà nước dùng ăn kèm chút rau thơm.
Những ngày cuối tuần không cần phải đi đâu xa hay bạn đã chán với những món ăn quen thuộc từ thịt vịt, vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm thực sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu phở vịt quay ngon chuẩn vị xứ Lạng ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Lợn quay lá mác mật thơm ngon nổi tiếng của Lạng Sơn
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu phở vịt quay ngon chuẩn vị xứ Lạng:
- Vịt: 1/2 con (khoảng 1.5kg).
- Bánh phở tươi: 1kg.
- Xương ống: 1 – 2 cục xương (khoảng 1kg).
- Hành tây: 1 củ.
- Gừng: 1 củ..
- Rau sống ăn kèm
- Một ít hoa hồi và quế.
Cách nấu món phở vịt quay ngon chuẩn vị xứ Lạng:
Bước 1:
Bước đầu tiên chúng ta cùng đi sơ chế phần xương ống heo cho thật sạch để khi nấu nước dùng được trong và món phở thơm ngon hơn nhé!
- Xương ống đem rửa sạch, cắt bỏ bớt thịt xung quanh xương.
- Cho vào nước sôi chần sơ qua để xương được loại bỏ chất bẩn.
- Sau khi chần sơ xương ống qua nước sôi, vớt xương ra nước lạnh rửa sạch để loại bỏ chất bẩn bên ngoài và bên trong, đồng thời khử được mùi hôi của xương ống.
Bước 2:
Sau khi xương ống được sơ chế, ta tiến hành đi nấu nước dùng:
- Bạn đem gừng và hành tây nướng cho thơm.
- Sau đó bạn cạo sạch và lột lớp vỏ bên ngoài cùng rồi rửa sạch lại với nước.
- Tiếp đến cho xương ống vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước. Bật bếp và ninh xương ống trong vòng 1 tiếng.
- Bạn cho thêm hành tây và gừng đã nướng vào ninh chung cho ngọt nước.
- Cho vào một ít quế và hoa hồi tạo mùi thơm cho nước dùng.
- Bạn nêm thêm một ít bột canh vào nồi nước dùng cho đậm đà.
Bước 3:
- Cho bánh phở vào bát lớn, đổ nước sôi vào trụng cho sợi phở được tơi và không bị dính.
- Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 4:
Sau khi có nước dùng và bánh phở đã trụng, các bạn chỉ còn việc cuối cùng nữa là chúng ta đã hoàn thành phở vịt quay ngon chuẩn vị rồi đấy.
- Cắt vịt quay thành miếng vừa ăn rồi xếp lên trên bánh phở đã trụng.
- Cho thêm rau sống đã thái nhỏ vào.
- Rưới lên trên nước cốt của vịt quay (nếu có)
- Cuối cùng, cho nước dùng vào bát phở nữa là xong.
Vậy là với những bước làm đơn giản này bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon tuyệt rồi.
Các bạn hãy lưu lại cách làm để trổ tài của mình cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
