Món phở từ xương heo với bánh phở trắng mềm dai ngon, nước dùng đậm đà hấp dẫn. Các loại rau ăn kèm giòn ngon và tươi sống mang đến cho bạn món phở ngon tuyệt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu phở từ xương heo này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh canh gà ngon miệng cực hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu phở từ xương heo ngon miệng đổi vị:
- Bánh phở 200g.
- Xương ống heo 400g.
- Thịt bò 300g.
- Gia vị nấu phở nêm sẵn 1 gói.
- Gừng 1 củ.
- Hành tím 3 củ.
- Quế, hoa hồi, thảo quả mỗi thứ 1 nhánh nhỏ.
- Rau ăn kèm: ngò gai, quế, ngò om,…
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm,..
Cách nấu món phở từ xương heo ngon miệng đổi vị:
Bước 1:
- Xương ống heo mua về bạn cần rửa sơ với nước lạnh, rồi đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 1 – 1,5 giờ để sạch bớt chất bẩn và mùi tanh.
- Vớt xương heo ra và rửa sơ với nước lạnh một lần nữa. Sau đó đem xương chần qua nước sôi khoảng 5 – 7 phút để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh của thịt .
- Vớt ra để ráo nước rồi mới tiến hành ninh nước dùng.
Bước 2:
- Thịt bò mua về bạn dùng 1 muỗng cà phê rượu trắng chà xát lên miếng thịt rồi rửa sơ lại với nước sạch, sau đó cho ra rổ để ráo nước.
- Đặt thịt bò lên 1 cái thớt sạch rồi dùng dao bén cắt theo chiều ngang của thớ thịt có độ dày từ 2 – 2,5 mm và to bản.
- Các loại rau ăn kèm bạn đem rửa với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch sau đó cho ra rổ để ráo nước là được.
- Gừng không cần cạo vỏ mà chỉ cần đập dập.
- Củ hành thì bỏ vỏ và để nguyên để nấu nước dùng.
Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng, cho quế, hoa hồi và thảo quả vào để rang cho thơm.
- Lấy quế, hoa hồi và thảo quả ra 1 cái chén nhỏ tiếp tục cho gừng đập dập và củ hành vào rang cho thơm.
- Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi khoảng 1 lít nước,cho phần xương ống vào nồi, cho tiếp vào 1 gói gia vị nấu phở nêm sẵn.
- Cho thêm các nguyên liệu đã rang thơm vào nấu chung với xương ống. Đậy nắp nồi và ninh khoảng 2 – 2,5 giờ.
- Khi ninh gần xong thì bạn nêm nếm với đường, hạt nêm, nước mắm và ít muối sao cho vừa ăn.
- Sau đó, dùng rây hoặc tấm vải lược để lược lấy phần nước dùng.
- Cho vào 1 cái nồi mới và đun sôi lăn tăn.
Bước 4:
- Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, khi nước sôi già thì bạn cho bánh phở vào và chần sơ khoảng 1 – 2 phút cho phở mềm. Sau đó cho ngay vào 1 thau nước lạnh hoặc xả với nước lạnh để giữ được độ dai.
- Cho thịt bò vào một cái rây để trụng phần thịt bò vào nồi nước sôi, tùy theo bạn thích ăn tái hay chín để điều chỉnh thời gian cho phù hợp nhé.
- Cho bánh phở ra tô, thêm hành, rau và thịt bò lên trên rồi chan nước dùng nóng lên trên tô và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
