Món ốc bươu nướng tiêu xanh mà thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh là gợi ý tuyệt vời cho bạn và gia đình.
Với món này thịt ốc chín vừa, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên hòa cùng nước cốt tiêu xanh cay cay và thơm nồng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh này ngay nhé!
» Xem thêm: Món đậu hũ hải sản nướng giấy bạc ăn là ghiền
Nội dung chính
Nguyên liệu làm ốc bươu nướng tiêu xanh ngon tuyệt:
- 1 kg ốc bươu (ốc lát).
- 3 củ tỏi.
- 10 trái ớt hiểm.
- 50g tiêu xanh.
- 2 muỗng canh tương ớt.
- 2 muỗng canh dầu hào.
- 1 củ gừng.
- 3 cây sả.
- 50g rau răm.
- Gia vị: nước mắm ngon, đường.
Cách làm món ốc bươu nướng tiêu xanh ngon tuyệt:
Bước 1:
Bước làm đầu tiên, các bạn hãy đem phần ốc cùng các nguyên liệu đi sơ chế thật sạch.
- Ốc bươu mua về bạn đem ngâm với nước vo gạo qua đêm hoặc ít nhất 1 – 2 giờ để ốc nhả hết chất bẩn.
- Tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.
- Ớt rửa sơ rồi băm nhỏ.
- Bạn lấy 1 nửa tiêu xanh đi giã nát.
- Gừng thái nhỏ rồi đập dập.
- Sả cây rửa sạch cắt khúc 3 – 4 cm rồi đập dập.
Bước 2:
Bước tiếp theo, các bạn đem phần ốc đã ngâm sạch đi luộc nhé!
- Cho phần gừng cắt lát, sả đập dập và 1 ít ớt băm vào đáy nồi. Sau đó cho ốc bươu vào nồi để luộc sơ cho ốc sạch và khử mùi.
- Cho vào 1/2 chén nước lọc vào nồi, rồi tiến hành luộc ốc khoảng 5 – 7 phút.
- Khi nào thấy ốc vừa tróc mài thì vớt ra, không luộc ốc quá chín để khi nướng ốc sẽ không bị dai và ngon hơn.
Bước 3:
Bước tiếp theo, các bạn cùng đi làm phần nước sốt tiêu xanh để khi nướng ốc thêm vào làm cho món ốc nướng càng thêm ngon và hấp dẫn nhé!
- Cho vào chén tỏi băm, ớt băm, tiêu xanh giã nát, tiêu xanh nguyên hạt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1,5 muỗng cà phê nước mắm ngon.
- Sau đó dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu hòa vào nhau và dần sệt lại.
- Ở bước này bạn có thể thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
Bước 4:
Bước cuối cùng các bạn đem ốc cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị đem đi nướng.
- Bạn chuẩn bị 1 bếp than đặt lên bếp 1 cái vỉ nướng và cho ốc đã luộc sơ lên vỉ.
- Nướng ốc đến khi miệng ốc có hơi bốc lên thì múc từng muỗng nước sốt tiêu xanh cho vào miệng ốc.
- Bạn tiếp tục nướng cho đến khi nước sốt dần sôi lên, có mùi thơm tiêu xanh đặc trưng và nước sốt sệt lại thì hoàn thành.
Như vậy với vài bước làm đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm là các bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon tuyệt hấp dẫn từ ốc rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
