Món nem tai thính với những miếng tai heo giòn sần sật quyện với mùi thơm của thính, tỏi, lá chanh sẽ mang đến cho cả gia đình một bữa ăn lạ miệng, hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm nem tai thính này ngay nhé!
» Xem thêm: Món nem thính bì heo giòn ngon cực hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm nem tai thính ngon lạ miệng:
- 2 cái tai heo (400 gram).
- 50 gram đỗ xanh nguyên hạt.
- 50 gram gạo tẻ.
- 5-7 lá chanh.
- 1 củ tỏi.
- 1-2 quả ớt.
- 1 củ hành khô; 1 ít hành hoa.
- 1 quả trứng.
- Rau ăn kèm (rau diếp, rau húng, lá sung, lá sắn, mùi…).
- Gia vị: Mắm ngon, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu, giấm.
Cách làm món nem tai thính ngon lạ miệng:
Bước 1:
- Tai heo làm sạch, sau đó cho vào nồi, nêm chút muối luộc sơ.
- Đổ phần nước đó đi rồi đổ nước vào, thêm ít giấm luộc chín tai heo (giấm sẽ giúp tai heo được trắng hơn).
Bước 2:
- Vớt tai heo ra để nguội rồi thái mỏng.
Bước 3:
- Cho đậu xanh vào rang chín vàng, nên rang kỹ khi thấy hạt đỗ chuyển màu và có mùi thơm là được.
- Gạo cũng rang vàng đều hạt.
- Tiếp theo trộn đỗ, gạo cùng nhau và cho vào máy xay khô xay nhuyễn.
- Sau đó bạn rây một lượt nữa để loại bỏ những hạt thính to.
Bước 4:
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ cùng ớt.
- Lá chanh rửa sạch thái nhỏ.
Bước 5:
- Cho phần tai heo đã thái vào tô khô, thêm tỏi, ớt và lá chanh cùng 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh (nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn).
- Cuối cùng là rắc ít thính vào và xóc đều lên để lớp thính bám đều tai heo.
- Xếp nem tai heo trộn thính ra đĩa khi ăn ăn kèm với rau sống các loại.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
