Món nem chay kiểu mới giòn ngon thanh đạm

• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, làm nóng chảo ở lửa vừa nhiệt độ trung bình 150-200°C .
• Cho những loại rau cần nhiều thời gian để chín như: cà rốt, ớt chuông vào chảo trước, xào trong khoảng vài phút.
• Cho nốt các loại rau nhanh chín còn lại như: cải bắp và hành lá, cùng miến và đậu phụ vào và đảo qua cho đều.

Bước 3:

• Trong khi đợi rau chín, trộn đều nước tương (xì dầu) với bột năng.
• Đổ hỗn hợp này vào chảo rau xào, nêm hạt tiêu và xào thêm khoảng 30 giây.
• Bột năng sẽ giúp làm sánh nước rau xào.

Bước 4:

• Lấy bánh đa nem ra, nếu bánh đa nem quá khô giòn, nên nhúng sơ qua nước cho bánh ẩm và dễ cuốn.
• Đặt bánh đa lên bề mặt phẳng, thêm khoảng 1/4 cốc (30gr) nhân rau xào vừa sơ chế vào góc dưới cùng của bánh đa.

Bước 5:

• Gập bánh đa lại bao lấy nhân. Gấp 2 mép bánh đa vào trong, chú ý để phần trên và dưới của bánh đa được đều nhau, đồng thời  nhân nem không bị lọt ra ngoài.
• Cuốn nem đến hết. Đặt sang bên cạnh và làm tiếp những cái nem còn lại cho tới khi hết nhân.
• Để nem vào ngăn đá tủ lạnh.

Bước 6:

• Bắc chảo sâu hoặc xoong nhỏ lên bếp, cho dầu vào và chờ nóng già 400°C.
• Khi dầu đã đủ nóng, đặt nem vào chảo và rán tới khi nem có màu vàng ruộm đẹp mắt.
• Đặt nem trên giấy ăn thấm dầu và lặp lại với những cái còn lại.
• Bạn cũng có thể cất lại một ít trong tủ lạnh để chế biến và dùng sau.

Mách nhỏ:

• Nếu có lò nướng, bạn có thể giữ nóng nem đã chín bằng cách để vào lò ở nhiệt độ thấp trong lúc rán những cái còn lại.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng nước chấm nem chua ngọt.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!