Món mì quảng ếch dai ngon lạ miệng ngay tại nhà

Cách làm món mì quảng ếch dai ngon lạ miệng:

Bước 1: 

• Ếch bạn mua về làm sạch rồi để ráo.
• Cho tất cả các nguyên liệu làm đồ ướp vào cối và giã nhuyễn.
• Cho hết phần đồ ướp vừa giã và 3 muỗng đường, 2 muỗng dầu điều, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, 2 muỗng dầu hào vào thịt ếch và trộn đều lên, ướp khoảng 20 phút.

Bước 2: 

• Cho xương heo đã trụng sơ qua nước sôi vào nồi.
• Đổ 700ml vào và hầm xương để lấy nước dùng.
• Khi nước sôi, bạn cho 3 cây sả, 3 củ hành tím, 1 củ hành tây cắt khúc lớn và một ít đầu hành vào, hầm khoảng 30 phút.

Bước 3: 

• Chuẩn bị một chiếc nồi, thêm vào đó ít dầu ăn và phi thơm 3 lát nghệ, 1 vài củ nén và 1 ít hành tím băm.
• Khi các nguyên liệu này thơm, bạn cho thịt ếch vào xào săn.
• Thịt ếch săn lại thì bạn đổ nước hầm xương vào (lọc lấy hết xương, sả, hành tây, hành tím ra).
• Cho vào 3 muỗng đường phèn, 2 muỗng nước mắm và khuấy đều lên.
• Khi nồi ếch hầm sôi, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Bước 4: 

• Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu điều, 1 ít củ nén và hành tím băm và phi thơm lên.
• Tiếp tục cho 120g thịt ếch băm vào xào săn. Khi thịt ếch săn lại, bạn đổ 250ml nước lọc vào.
• Nêm thêm 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ½ thìa cafe hạt tiêu và nửa chén nước bột gạo vào nồi nước sốt.
• Khi nước sốt sôi, bạn cho hành lá và ớt băm vào rồi khuấy đều lên.
• Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
• Khi ăn chấm một miếng thịt ếch với chén nước sốt cay cay thơm thơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!