Món mì quảng chay ngon chuẩn vị với hương vị thơm ngon của nấm hoà quyện cùng nước dùng cùng màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu khác giúp món ăn thêm phần kích thích khiến bạn không thể nào cưỡng lại được.
Mì quảng chay là một trong những món ăn được tín đồ ăn chay yêu thích. Nếu chưa biết cách làm món ăn này thì các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu mì quảng chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món canh bông bí nhồi chả cá thác lác ngon ngọt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm mì quảng chay ngon chuẩn vị miền Trung:
- 100g mì quảng.
- 150g nấm linh chi nâu.
- 2 cây mì căn.
- 1 cây nấm đùi gà.
- 50g tàu hũ ky khô.
- Boa- rô, đậu phộng giã rang, củ nén, dầu điều.
- Gia vị: Nước mắm chay, đường, hạt nêm chay, ớt bột, nước tương.
Cách làm món mì quảng chay ngon chuẩn vị miền Trung:
Bước 1:
- Rửa sạch các loại nguyên liệu đã được chuẩn bị gồm có nấm đùi gà, nấm linh chi, củ nén, boa-rô.
- Sau đó cắt nấm đùi gà thành từng lát nhỏ, bỏ chân nấm linh chi nâu, củ nén thì đập dập, boa-rô cắt mỏng.
- Lấy tàu hủ ky đem ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước, khi tàu hủ đã được ráo ướp với 3 muỗng canh nước tương khoảng 1 tiếng đồng hồ.
- Mì căn xé thành những miếng vừa ăn, có thể trụng sơ với nước sôi.
Bước 2:
- Bắc chảo lên bếp rồi cho từ 4 đến 5 muỗng canh dầu ăn cùng màu dầu đều vào chảo đun lửa vừa tới khi dầu trong chảo nóng lên rồi thêm boa-rô vào phi cho thơm. Khi đã được phi thơm bỏ củ nén vào, tiếp tục cho tàu hủ ky khô vào xào đều lại với nhau.
- Giảm lửa nhỏ sau đó thêm mì căn vào, rồi bỏ thêm nấm linh chi nâu, nấm đùi gà vào xào.
- Đảo đều hỗn hợp, xào sơ qua không cần quá chín, sau đó tắt bếp.
Bước 3:
- Sau khi tắt bếp, bắt đầu nêm nếm nguyên liệu gồm có 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, 3 muỗng canh nước tương và 2 muỗng bớt bột rồi trộn đều lại với nhau.
- Bắt bếp mở lửa nhỏ và đảo đều hỗn hợp cho gia vị được thấm. Cho nước vào chảo, đổ nước một lượng vừa ăn cho hai người, tương ứng với 2 tô canh.
- Nấu đến khi nước trong nồi sôi lên thì tắt bếp, bỏ một ít nguyên liệu vừa xào vào tô rồi từ từ đổ 1 vá nước dùng vào mép tô, thêm một ít đậu phộng đã được giã rang vào tô thêm phần ngon miệng hơn.
Mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị miền trung thật dễ dàng chế biến phải không nào. Với hương vị thơm ngon của nấm hoà quyện cùng nước dùng sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
