Món lòng heo xào chua ngọt với vị giòn ngon của lòng heo, quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt của trái thơm mang đến món xào cực kỳ hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm lòng heo xào chua ngọt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bò xào cải thìa vừa ngon vừa bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm lòng heo xào chua ngọt giòn ngon không bị dai:
- 500gr lòng heo (Lưu ý: Để chọn được phần lòng heo tươi ngon bạn nên chọn bộ lòng có chất dịch màu trắng sữa, ống ruột bé, căng tròn, màu sắc trắng hồng tươi mới. Ngoài ra bạn dùng tay ấn nhẹ vào bộ lòng, nếu là lòng ngon bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và săn chắc).
- 2 quả cà chua.
- 1 củ hành tây.
- ½ trái thơm.
- 1 quả dưa leo.
- 100gr rau cần tây.
- ½ quả chanh.
- 2 tép tỏi.
- 1 củ gừng.
- 50ml giấm ăn.
- Gia vị: Đường, muối i-ốt, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm món lòng heo xào chua ngọt giòn ngon không bị dai:
Bước 1:
- Bạn cho lòng vào một chiếc chậu nhỏ hoặc một chiếc tô lớn sau đó thêm vào 3 muỗng canh muối i-ốt, 50ml giấm dùng tay bóp đều để chất đắng trong bộ lòng ra hết. Tiếp theo đó bạn rửa lại lòng với nước sạch 2 – 3 lần.
- Bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi, củ gừng bạn đem đập dập và bỏ vào nồi nước, cho lòng heo vào chần khoảng 5 phút thì vớt lòng ra.
- Sau khi đã chần xong, bạn vớt lòng ra để nguội bớt rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- Dưa leo, thơm và cần tây bạn đem rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cà chua, hành tây cắt múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2:
- Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến bỏ tỏi vào phi thơm.
- Bạn cho tiếp lòng heo vào đảo đều, nêm nếm các gia vị gồm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, tiếp tục xào trong khoảng 2 phút để lòng heo thấm gia vị.
Bước 3:
- Sau khi phần lòng heo chua ngọt đã được xào chín bạn cho lần lượt dưa leo, thơm, cà chua. hành tây đã chuẩn bị vào xào chung, xào được khoảng 3 phút thì bạn vắt 1/2 quả chanh và cho hết phần rau cần vào, dùng đũa đảo đều tay rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp.
- Bạn múc phần lòng heo xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Với phần lòng heo trắng giòn quyện cùng vị chua ngọt, cay cay hấp dẫn của các loại gia vị, mùi cần tây thơm lừng đảm bảo cả nhà ai ăn đều thích đấy nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
