Món lẩu trâu nhúng mẻ ngon tuyệt hấp dẫn

Món lẩu trâu nhúng mẻ có vị ngọt thanh của xương ống, mùi thơm khó cưỡng và cay nồng của các phụ liệu gừng, sả, ớt và vị chua nhẹ của mẻ.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm lẩu trâu nhúng mẻ này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món thịt trâu xào khế ngon đậm đà lạ miệng

Nguyên liệu làm lẩu trâu nhúng mẻ ngon tuyệt hấp dẫn:

•  Thịt trâu: 1kg.
•  Xương ống heo: 500g.
•  Mẻ: 1/2 bát nhỏ.
•  Cà chua: 2-3 quả.
•  Hành lá.
•  Hành khô, gừng, tỏi.
• Ớt tươi: 4-5 quả.
•  Sả: 4-5 cây.
•  Xì dầu, dầu mè.
•  Rau nhúng lẩu trâu: Rau muống, rau mồng tơi.
•  Bún hoặc mì tôm.
• Các gia vị thông thường.

Cách làm món lẩu trâu nhúng mẻ ngon tuyệt hấp dẫn:

Bước 1:

• Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
• Gừng nạo sạch vỏ rồi cắt nhỏ.
• Sả bóc bỏ các bẹ già bên ngoài rồi đập dập, cắt nhỏ.
• Dùng muối hạt xát lên thịt trâu, sau đó rửa sạch lại với nước rồi tiến hành thái lát mỏng vừa ăn.
• Xương ống rửa sạch, chặt thành từng khúc.
• Rau muống và rau mồng tơi nhặt sạch, ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lã thêm 2-3 lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 10cm.
• Mẻ lọc qua rây, cho riêng ra 1 bát.

Bước 2:

• Nấu một nồi nước, khi nước sôi tiến hành thả phần xương ống đã chặt vào nồi chần qua.
• Sau đó, hãy vớt xương ra và rửa sạch lại với nước để loại bỏ các tạp bẩn còn sót lại rồi để vào tô riêng.
• Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi và gừng, sả băm còn lại cùng với 1 thìa nước mắm.
• Tiếp đến, cho lượng cà chua đã thái múi vào nồi, đảo đều để cà chua chín.
• Tiếp theo cho xương ống đã chần sơ vào đảo đều tay. Thêm một chút bột canh và hạt tiêu cho ngấm vị.
• Để nước lẩu được ngọt thanh, đậm vị bạn cần ninh xương ống của mình ít nhất 40 phút để đảm bảo lấy được hết vị ngọt trong xương.
• Sau khi xương ống đã ninh nhừ, trút nước dùng sang loại nồi chuyên dùng để ăn lẩu.
• Cho mẻ vào nồi nước lẩu, lưu ý không nên cho hết cùng 1 lúc, nên cho 1 ít mẻ trước, nêm nếm xem vị chua đã vừa chưa.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Bạn có thể cho thêm cà chua, ở và một ít rau thơm, hành lá để nồi lẩu thêm đậm vị, thơm và đẹp mắt.

Bước 3: 

• Trong lúc ninh xương, bạn hãy tranh thủ sắp xếp bún/mì, rau và thịt bò lên đĩa sao cho đẹp mắt. Đồng thời làm nước chấm ăn kèm chung với lẩu.
• Nước chấm để ăn cùng lẩu tương đối đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng  nước xì dầu chanh tỏi ớt hoặc gia vị muối tiêu chanh quậy đều lại.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!