Món lẩu lòng bò dứa thơm mềm không bị hôi

Món lẩu lòng bò dứa thơm ngon với mùi hương hấp dẫn từ lòng bò và ngũ vị hương, cùng với vị ớt sa tế siêu cay ăn cùng các loại rau ăn kèm.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu lẩu lòng bò dứa này ngay nhé!

» Xem thêm: Món lẩu tiêu xanh chay thơm ngon siêu đơn giản

Nội dung chính

Lòng bò: 1kg.
Thơm (khóm): 1 trái.
Nước dừa: 1 trái.
Nấm rơm: 300g.
Cà chua: 3 quả.
Các loại rau ăn kèm (tùy sở thích): xà lách xoong, bắp cải, nấm các loại, cải bẹ xanh, đậu hũ,…
Bún ăn kèm: 1kg.
Bánh tráng mè đen (nếu thích).
Gia vị: ngũ vị hương, sa-tế, tiêu xay, tỏi, hành tím, gừng, bột ngọt, bột nêm, đường, nước mắm,….

Bạn rửa sơ lòng bò, rồi tiến hành khử mùi và đem đi luộc.
Sau đó, bạn cắt lòng bò vừa ăn rồi ướp với gia vị: 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê ớt sa tế + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, rồi trộn đều, để ngấm gia vị trong từ 20 – 30 phút.

Nấm rơm gọt bỏ phần đất cho sạch sẽ rồi đem ngâm trong nước muối trước khi rửa sạch.
Bóc vỏ và băm nhuyễn 2 củ hành tím và 6 tép tỏi. Đồng thời băm nhuyễn 2 trái ớt.
Gọt vỏ gừng và cắt lát mỏng.
Thơm gọt vỏ, cắt thành làm 4, bỏ đi phần lõi bên trong và cắt từng khúc dày 1 – 2cm.
Cà chua rửa sạch, mỗi trái cắt thành làm 4.
Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá sâu, đem rửa sạch.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu (hoặc mỡ heo) vào để phi thơm một ít hành tím và tỏi băm.
Sau đó, cho lòng bò vào xào đều đến khi lòng bò săn lại, rồi bắt ra khỏi bếp.
Tiếp theo, bạn lấy một chiếc nồi và đặt lên bếp, cho ít dầu ăn, gừng, tỏi và hành tím vào phi thơm.
Khoảng 1 phút sau thì cho ớt băm vào, rồi đổ nước dừa vào nồi để nấu sôi.
Sau đó, cho nấm rơm và thơm cắt lát nấu thêm khoảng 3 – 4 phút trước khi cho lòng bò vào với ngọn lửa vừa.
Bạn nấu lòng bò cho đến khi có vị dai vừa ăn, rồi mới cho cà chua và tiêu vào nấu thêm một chút.
Tắt bếp và bắt đầu thưởng thức!

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!