Thứ Năm , 22 Tháng Mười 2020

Món lẩu cù lao dân dã ngon đậm đà chuẩn vị

Món lẩu cù lao là món ăn dân dã của người miền Tây. Tuy là món ăn dân dã nhưng nó mang lại hương vị độc đáo lạ miệng và thơm ngon cực hấp dẫn.

Lẩu cù lao ngon chuẩn vị là có vị thanh tao, không nhiều gia vị, nước dùng ngọt từ xương ống và ăn kèm nhiều nguyên liệu khác như tôm khô, mực khô, da heo, tim, gan, bắp cải, cà rốt và tàu hủ ky hoặc chả trứng cuộn cá thác lác.

Lẩu được bắc lên bếp than hồng, ăn bún kèm nước dùng nóng hổi.

Nghe tên lẩu thì thật lạ phải không ạ? Chắc các bạn đang thắc mắc cách nấu món lẩu này như thế nào?

Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng theo dõi các nấu lẩu cù lao qua bài viết sau nhé!

»  Xem thêm: Món lẩu mực nhúng giấm giòn dai ngon sần sật

Món lẩu cù lao dân dã ngon đậm đà chuẩn vị
Món lẩu cù lao dân dã ngon đậm đà chuẩn vị

Nguyên liệu nấu lẩu cù lao dân dã ngon đậm đà chuẩn vị:

  • 100g tim heo.
  • 100g gan heo.
  • 1kg xương ống.
  • 200g chả cá thát lát.
  • 2 quả trứng vịt.
  • 1 miếng da heo khô.
  • 1 con mực nhỏ khô nướng.
  • 100g tôm khô.
  • 100g giò sống.
  • 100g bắp cải.
  • 1 củ cà rốt.
  • 1 củ sắn.
  • 1 củ cải trắng.
  • 2 cây ngò rí.
  • Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt.

Cách nấu món lẩu cù lao dân dã ngon đậm đà chuẩn vị:

Bước 1: 

  • Bắc nồi nước nấu sôi, rồi chần xương qua cho sạch.
  • Cho vào 2 lít nước vào nấu để lấy 1 lít nước dùng.
  • Cho tiếp cho tôm khô, mực khô, củ cải trắng vào cùng để nước thêm ngọt.
  • Nêm nếm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm.
Nấu nước dùng 
Nấu nước dùng 

Bước 2: 

  • Dùng dao lạng mỏng các phần như tim, gan heo rồi chần qua nước sôi một lần.
Tim gan thái mỏng rồi chân Chần sơ
Tim gan thái mỏng rồi chân Chần sơ

Bước 3: 

  • Cho cá thát lát với hành lá, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi quết đều tay, đập nhiều lần cho thịt được dai.
  • Tiếp đến, đập trứng vịt rồi khuấy đều, bắc lên chảo tráng một lớp thật mỏng. Sau đó, phết chả cá lên trứng rồi cuộn lại, hấp chín rồi thái thành từng lát.
Chuẩn bị phần chả cá thát lát
Chuẩn bị phần chả cá thát lát

Bước 4: 

  • Miếng da heo khô, bạn dùng dao cắt xéo thành miếng hình thoi, ngâm nước và bóp cùng nước gừng, sau đó xả sạch.
  • Tiếp đến, vắt ráo, xào sơ với tỏi phi thơm.
Sơ chế da heo khô
Sơ chế da heo khô

Bước 5: 

  • Bạn chần sơ bắp cải, hành lá.
  • Tiếp đến, quết giò sống rồi nêm nếm cùng hành tím băm, cho thêm ¼ muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê muối và đập nhiều lần cho dai.
  • Cho một ít giò sống lên bắp cải rồi cuộn lại rồi dùng hành buộc lại cho nhân không bị bung ra.
  • Sau khi cuộn xong cho vào nồi hấp trong khoảng 10 phút rồi lấy ra.
Cuộn giò sống cùng bắp cải và hấp chín
Cuộn giò sống cùng bắp cải và hấp chín

Bước 6: 

  • Để cho nồi lẩu cù lao thêm bắt mắt đòi hỏi phải khéo léo tỉ tót rau củ như cà rốt, củ sắn, bông cải xanh rồi ngâm nước cho nở thành bông..
Tỉa rau củ thành bông hoa cho nồi lẩu thêm bắt mắt
Tỉa rau củ thành bông hoa cho nồi lẩu thêm bắt mắt
  • Chuẩn bị bếp lửa, xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi rồi chan nước dùng vào, rắc thêm một ít ngò rí lên trên rồi nấu sôi.
  • Chờ khi nồi lẩu cù lao đã chín thì vừa chan nước dùng  ăn cùng bún

Lưu ý khi nấu lẩu cù lao:

  • Trước khi cho tôm khô vào nồi lẩu nên ngâm vào nước trước tầm 5 phút để tôm mềm ra.
  • Chần sơ cà rốt, bông cải xanh, củ sắn qua nước sôi trước khi bỏ vào nồi lẩu để dễ ăn hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong nồi lẩu cù lao rồi đấy. Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và trổ tài nấu lẩu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nội dung hay

Món lẩu hột vịt lộn chua cay đơn giản tại nhà

Món lẩu hột vịt lộn chua cay không chỉ ngon và bổ dưỡng mà nó …