Món lẩu chao đậu nành chay thanh đạm ngày Rằm

Nguyên liệu nấu lẩu chao đậu nành chay thanh đạm:

• Chao 150 gram.
• Đậu hũ non 100 gram.
• Tương hạt (tương đậu nành) 100 gram, sả băm 30 gram, ớt băm 15 gram, gừng băm 15 gram.
• Cà tím 1 trái,  ớt sừng 1 quả.
• Hạt nêm chay, đường, dầu ăn.
• Nước dừa 500 ml.
• Đậu hũ trắng 100 gram.
• Nấm hương: 2 tai.
• Nấm đùi gà 30 gram.
• Đậu xanh không vỏ 50 gram.
• Vỏ hoành thánh 50 gram.
• Các loại rau, nấm ăn kèm tùy sở thích.

Cách nấu món lẩu chao đậu nành chay thanh đạm:

Bước 1:

• Bạn cho vào cối xay 150 gram chao, 100 gram đậu hũ non, 100 gram tương đậu nành, 15 gram sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng canh đường.
• Xay hỗn hợp lên cho mịn để làm sốt nêm cho lẩu.

Bước 2:

• Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu thực vật rồi đun nóng.
• Sau đó cho thêm 15 gram sả băm, 15 gram ớt sừng băm và 15 gram gừng băm vào rồi phi thơm.
• Tiếp theo cho hỗn hợp sốt vừa xay, xào thêm 2 phút cho dậy mùi. Sau đó đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, khuấy đều rồi nấu lên cho sôi.

Bước 3:

• Cà tím cắt thành khúc ngắn, ngâm nước muối để không bị thâm.
• Nếm lại nước lẩu với 2 muỗng canh hạt nêm chay cho vừa miệng, thêm cà tím vào nồi, nấu sôi lại lần nữa là hoàn tất.

Bước 4:  

• Đầu tiên là trộn nhân với 100 gram đậu hũ trắng, 2 tai nấm hương ngâm nở băm nhuyễn, 30 gram nấm đùi gà băm nhuyễn, 50 gram đậu xanh cà vỏ hấp chín, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• Trộn lên cho nhân thật đều.

• Cho nhân vào từng lá hoành thánh gói lại bằng cách dùng lá hẹ đã trụng nước sôi cho mềm buộc lại thành hình túi tiền.

Bước 5:

• Rửa sạch và sơ chế các loại rau nấu lẩu.
• Đậu hũ non và đậu hũ trứng cắt miếng vừa ăn.

Bước 6:

• Đã chuẩn bị xong các thành phần, hãy thưởng thức nồi lẩu bạn đã chuẩn bị.
• Khi ăn bạn đun sôi nước lẩu, nhúng hoành thánh chay và các loại rau nấm vào, nấu chín.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!