Thứ Bảy , 17 Tháng Tư 2021

Món lẩu bồ câu khổ qua ngon miệng đầy dinh dưỡng

Món lẩu bồ câu khổ qua vừa ngon miệng vừa đầy dinh dưỡng với phần nước lẩu ngọt thanh nhờ thịt chim bồ câu ăn cùng với khổ qua có vị đắng nhẹ, rau tần ô bùi bùi, cà rốt tươi, giòn thêm vài sợi miến dai dai, chắc chắn bạn sẽ không cưỡng lại.

Theo Y học cổ truyền, bồ câu có tính bình, hơi ấm không độc, còn khổ qua có tính hàn, có tác dụng thải độc vì vậy khi kết hợp với nhau không những không đối nghịch mà còn bổ trợ cho nhau, rất tốt cho cơ thể.

Thịt bồ câu mềm, thơm ngon, chứa hàm lượng protein cao, nhưng hàm lượng cholesterol khá thấp, ngoài ra trong đó còn chứa rất nhiều vitamin A, B, B9,… những loại cần thiết để cấu tạo hồng cầu, mạch máu.

Khổ qua có tác dụng chính là thanh lọc cơ thể, giải độc gan. Trong quả còn chứa glycosid Momordicin, rất tốt cho bao tử, bên cạnh đó hàm lượng vitamin C, B1 cao có trong khổ qua giúp cải thiện làn da, chống lại tình trạng lão hoá sớm.

Với những công dụng tuyệt vời từ chim bồ câu và khổ qua đem lại, vì vậy, hôm nay Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món lẩu bồ câu khổ qua cực ngon ngay tại nhà nhé!

»  Xem thêm: Món vịt nướng nồi đất thơm lừng hấp dẫn

Món lẩu bồ câu khổ qua ngon miệng đầy dinh dưỡng
Món lẩu bồ câu khổ qua ngon miệng đầy dinh dưỡng

Nguyên liệu nấu lẩu bồ câu khổ qua ngon miệng đầy dinh dưỡng:

  • 2 con bồ câu (khoảng 800g).
  • 500g thịt nạc dăm và mỡ.
  • Rau ăn kèm: tần ô, khổ qua, cà rốt, nấm kim châm.
  • Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hành củ, hành lá.

Cách nấu món lẩu bồ câu khổ qua ngon miệng đầy dinh dưỡng:

Bước 1: 

  • Bạn nên dùng tay bóp hết các máu bầm, chất bẩn từ mũi và miệng của chim, sau đó dùng muối chà xát khắp cơ thể để thịt không bị nhớt.
Sơ chế bồ câu
Sơ chế bồ câu
  • Dùng dao cắt đầu, cổ và chân chim để qua một bên để tí hầm nước lẩu.
  • Còn phần mình bạn chặt thành từng khúc nhỏ để tiện bỏ vô máy xay.
Bồ câu làm sạch chặt khúc nhỏ
Bồ câu làm sạch chặt khúc nhỏ

Bước 2: 

  • Thịt nạc rửa sạch. Sau đó, đem thịt nạc thái thành từng miếng nhỏ khoảng 2cm để tiện cho vô máy xay.
  • Cho cả thịt bồ câu, thịt nạc và mỡ vào xay chung một lượt.
  • Bạn nên thêm ít nước lạnh vào trong lúc máy hoạt động để làm nguội, tránh thịt bị chín do nhiệt độ cao.

Bước 3: 

  • Ướp phần hỗn hợp thịt xay với muối và tiêu, bạn không nên bỏ đường vì thịt bồ câu đã có vị ngọt sẵn.
  • Sau đó, thêm tiêu và hành lá vào để hỗn hợp dậy mùi thơm, hấp dẫn hơn.
Ướp phần thịt xay cùng các gia vị
Ướp phần thịt xay cùng các gia vị

Bước 4: 

  • Khổ qua, cà rốt, rau tần ô đem rửa với nước muối để diệt khuẩn, sau đó rửa sạch lại bằng nước thường để không còn vị mặn.
  • Dùng dao bào mỏng cà rốt và khổ qua.
Sơ chế các loại rau
Sơ chế các loại rau
  • Nấm kim châm bóp sạch với nước muối để diệt khuẩn và rửa lại với nước. Sau đó, bạn bóp thật chặt nấm để vắt sạch hết nước để chúng không bị mọng nước, vị ăn sẽ ngon hơn.
Sơ chế phần nấm kim châm
Sơ chế phần nấm kim châm

Bước 5: 

  • Nấu một nồi nước sôi và bỏ vào đó một muỗng dầu ăn, để luộc miến.
  • Đợi khoảng tầm 15 phút, khi thấy sợi miến trong thì tắt bếp và đổ ra rổ.
  • Bạn nên rửa lại miến thêm một lần nữa sau khi luộc, để sạch hết lớp bột bên ngoài và ăn sẽ dai hơn.
Trụng miến
Trụng miến

Bước 6: 

  • Đợi nồi nóng rồi bỏ dầu ăn vào, rồi cho hành tím vào xào cho đến khi chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm.
  • Sau đó, cho phần đầu, cổ, chân vào xào cho thịt săn lại.
Phi thơm hành rồi cho phần cổ, cánh vào xào cho săn
Phi thơm hành rồi cho phần cổ, cánh vào xào cho săn
  • Cuối cùng, bạn bỏ nước vào nồi và nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Đun nước lẩu tầm 1 tiếng là bạn có thể dùng được.
  • Vo tròn hỗn hợp thịt xay thành từng viên nhỏ rồi bỏ vào nồi nước lẩu, sau đó đợi 10 phút để thịt chín.
Cho thêm nước lọc, hỗn hợp thịt xay rồi nêm nếm lại nước dùng
Cho thêm nước lọc, hỗn hợp thịt xay rồi nêm nếm lại nước dùng

Với vài bước làm đơn giản này là bạn đã hoàn thành xong món lẩu ngon lạ miệng mà bổ dưởng cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.

Các bạn hãy lưu lại cách làm này và trổ tài khi có dịp nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nội dung hay

Món lẩu mắm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà

Món lẩu mắm ngon ngất ngây khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cay …