Món hủ tiếu xào là một món ăn cực kỳ quen thuộc với màu xanh của cải, màu trắng của hủ tiếu, màu đỏ của tôm tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn cực hấp dẫn.
Món hủ tiếu xào kiểu người Hoa này khác hẳn với hủ tiếu xào của chúng ta ở phần nước sốt.
Nước sốt của người Hoa khá là nhiều, sệt nhưng vô cùng hòa quyện với phần hủ tiếu, tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm hủ tiếu xào kiểu người Hoa này ngay nhé!
» Xem thêm: Món hủ tiếu sa tế bò đậm đà chuẩn vị người Hoa
Nội dung chính
Nguyên liệu làm hủ tiếu xào ngon chuẩn vị người Hoa:
- Hủ tiếu mềm
- 300g tôm
- 300g mực ống
- 300g thịt nạc dăm
- 100g bắp non
- 100g giá
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 bó cải ngọt
- Tỏi băm
- Rượu trắng
- Gia vị: tương cà, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu hào, bột năng.
Cách làm món hủ tiếu xào ngon chuẩn vị người Hoa:
Bước 1:
- Tôm, mực, thịt nạc dăm sau khi mua về thì bạn rửa sạch dưới vòi nước sạch.
- Tôm bóc vỏ, mực ống cắt miếng vừa ăn, thịt nạc dăm thái lát mỏng để khi xào sẽ dễ chín và thấm gia vị hơn.
- Rau, giá rửa sạch, cà rốt cắt thành từng miếng hoặc tỉa hoa.
- Tiếp đến, bạn làm nóng chảo và cho thêm vào một ít dầu ăn.
- Cho hủ tiếu và giá vào chảo để áp chảo sơ trong vòng 2 phút, đến khi bạn cảm thấy sợi hủ tiếu và giá đã chín mềm là được.
Bước 2:
- Bắc chảo nóng, rồi bạn cho chút dầu và tỏi vào phi thơm.
- Sau đó, lần lượt cho tôm, mực và thịt nạc dăm vào trong chảo và đảo đều tay.
- Cho thêm một chút rượu trắng (nếu có) vào để món xào thêm thơm ngon, đậm vị cũng như khử tốt mùi tanh của hải sản.
- Cho thêm cà rốt, rau cải ngọt vào xào chung khi thấy hải sản đã chín.
- Tiếp đến, bạn cho 1 chén nước lọc vào và tiếp tục đun đến khi sôi thì cho vào 1 ít tương cà để tạo vị chua đặc biệt cho món hủ tiếu xào.
- Nêm nếm gia vị cho món sốt thêm đậm đà với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng dầu hào.
- Cuối cùng, bạn cho một chén bột năng đã pha loãng vào cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.
Bước 3:
- Sau khi đã có hủ tiếu xào, nước sốt hải sản cũng đã xào xong thì bạn chỉ việc đổ phần nước sốt lên phần hủ tiếu đã xào và trộn đều lên và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
