Món gỏi sò huyết chua cay đặc trưng kiểu Thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Vị cay nồng của ớt hòa với vị chua của me, chanh và tắc cùng với màu sắc bắt mắt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm gỏi sò huyết chua cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món sò dương nướng mỡ hành dai ngọt ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm gỏi sò huyết chua cay ngon lạ miệng:
- 500g sò huyết.
- 90g miến khô.
- 1 củ hành tây.
- 1 trái ớt sừng.
- 2 trái ớt hiểm xanh.
- 1 trái ớt hiểm đỏ.
- 2 quả chanh.
- 50g cà chua bi.
- 1 củ hành tím.
- 2 tép tỏi.
- 50g đường thốt nốt (hoặc đường cát).
- 1 cây sả.
- 20g trái tắc.
- 1 vài lá chanh.
- 1 củ cà rốt nhỏ.
- 2 muỗng canh nước cốt me.
- Gia vị: đường, nước mắm, giấm,…
Cách làm món gỏi sò huyết chua cay ngon lạ miệng:
Bước 1:
- Ngâm sò huyết với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng rồi cắt thêm vài khúc ớt để sò huyết nhả hết chất bẩn.
- Sau khoảng thời gian từ 20 – 30 phút thì bạn chà xát vỏ sò huyết với 1 ít muối, có thể dùng bàn chải đánh răng hay các vật dụng vệ sinh khác để dễ dàng làm sạch vỏ của sò huyết.
- Bạn đun sôi nước trên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng cà phê giấm ăn, sau đó cho sò huyết vào và trụng sơ khoảng 30 giây – 1 phút cho sò mở miệng ra là được.
- Hành tím và củ hành bạn bỏ phần vỏ và cắt thành từng khoanh mỏng theo chiều ngang của củ.
- Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hoặc bào thành từng sợi nhỏ.
- Sả cây cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng lát.
- Ớt sừng bỏ phần hạt rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
- Đem rửa sạch lá chanh rồi cắt nhuyễn thành từng sợi.
- Tắc rửa sạch phần vỏ ngoài rồi cắt thành từng lát theo chiều ngang của quả.
- Cà chua bi rửa sạch rồi cắt làm đôi.
- Rửa sạch phần vỏ chanh rồi cắt thành 8 miếng nhỏ bằng nhau.
- Phần miến mua về bạn đem ngâm với nước lạnh khoảng 10 – 15 phút, sau đó dùng kéo cắt miến ngắn lại để dễ sử dụng.
- Tiếp theo trụng sơ miến qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút cho miến mềm.
- Vớt miến ra và cho ngay vào thau nước lạnh, đảo sơ để miến nguội và cho ra rổ để ráo nước. Cho vào miến 1 ít dầu ăn và trộn đều
Bước 2:
- Cho 2 tép tỏi đã bóc sạch vỏ vào cối, cho thêm ớt xanh và 1 trái ớt hiểm rồi giã nhỏ. Sau đó cho thêm 50g đường thốt nốt và tiếp tục giã cho các nguyên liệu có thể đều vào nhau.
- Tiếp theo bạn cho thêm 30 ml nước mắm ngon và 50 ml nước cốt me vào cối, rồi trộn đều là hoàn thành phần nước trộn gỏi.
- Bạn có thể thay đổi liều lượng của các nguyên liệu làm nước sốt để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
Bước 3:
- Cho sò huyết đã trụng sơ ra 1 cái tô lớn, xếp lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế ở trên là ớt, cà rốt, lá chanh, hành tím, hành tây, sả, chanh và cà chua bi lên trên mặt tô sò huyết.
- Rưới đều nước sốt lên tô trộn thật đều để nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu.
- Sau đó cho thêm phần miến đã trụng vào chung và tiếp tục dùng đũa trộn đều.
- Khi dùng bạn chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức thôi.
- Món ăn có thể ăn cùng bánh phồng tôm, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng và xuýt xoa.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
