Món ếch xào thập cẩm không chỉ ngon ngọt ở thịt ếch mà còn thơm nồng bởi hương sả, hương hành với lá lốt cùng chút thơm nhẹ của dứa làm cho món ăn trở nên hoàn hảo hơn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm ếch xào thập cẩm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ếch xào cà tím ngon đậm đà đưa cơm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm ếch xào thập cẩm ngon ngọt lạ miệng:
- Ếch chừng 400g( bạn mua được đùi của ếch thì càng ngon hơn khi nấu).
- Dứa chừng ½ quả thôi.
- Cà rốt chừng ½ củ.
- Nấm hương chừng 4 đến 5 tai.
- Mộc nhĩ chừng 3 đến 4 cái.
- Sả chừng 3 củ với hành hoa cùng lá lốt.
- Hành khô với tỏi chừng 1 củ thôi.
- Ớt 1 quả nhỏ vừa.
- Gia vị: Dầu hào với dầu ăn cùng mì chính, bột nêm, mì chính.
Cách làm món ếch xào thập cẩm ngon ngọt lạ miệng:
Bước 1:
- Bạn lấy dứa đã được cắt bỏ mắt và làm sạch ra thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Cà rốt bạn gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó dùng nạo bào thành sợi nhỏ dài vừa.
- Mộc nhĩ với nấm hương bạn ngâm với một chút nước ấm cho nở ra rồi cắt bỏ chân, tiếp theo thái nhỏ chúng ra để riêng.
- Sả bạn bóc vỏ ngoài rồi thái nhỏ.
- Hành hoa với lá lốt bạn rửa sạch. Thái sợi lá lốt còn hành hoa thì bạn thái khúc.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2:
- Ếch làm sạch có thể bóp với một chút muối cho hết nhớt bẩn sau đó lấy da ếch hơ qua lửa để chúng được giòn hơn khi xào.
- Còn phần thịt ếch thì bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Bạn cho một chút hành tỏi băm, 1 thìa nhỏ mắm cùng với 2 thìa dầu hào cho vào bát nhỏ ướp chung với thịt ếch để trong khoảng thời gian 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3:
- Bạn bắc một cái chảo nhỏ lên bếp đun nóng dầu rồi phi thơm hành tỏi băm.
- Tiếp theo cho thịt ếch đã ướp vào xào với lửa lớn khi thịt chín tới thì bạn chút ra bát.
Bước 4:
- Bạn dùng cái chảo vừa xào ếch cho thêm một chút dầu ăn vào đun nóng.
- Đầu tiên cho sả vào đảo trước rồi mới cho dứa vào đảo cùng để dứa tiết ra nước.
- Tiếp theo bạn cho lần lượt cà rốt, mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng với lửa lớn để rau củ được nhanh chín và xanh giòn không bị nát.
- Bạn nêm một chút gia vị cho rau củ đậm đà hơn.
Bước 5:
- Sau khi đã xào chín rau củ bạn cho thịt ếch vừa xào vào đảo cùng và đảo thật nhanh tay chừng 1 đến 2 phút.
- Nêm thêm gia vị cho vừa miệng, rắc thêm một chút hành hoa và lá lốt vào đảo cùng.
- Cho ếch xào thập cẩm ra đĩa và cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
