Món đậu đỏ xào cải ngồng với cách chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm, có thể làm món ăn này trong những ngày chay cũng rất tuyệt đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món đậu đỏ xào cải ngồng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món đậu bắp xào đơn giản mà bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món đậu đỏ xào cải ngồng ngon tuyệt:
- Cải ngồng: 400 gam.
- Đậu đỏ non: 100 gam.
- Bắp non bao tử: 50 gam.
- Kiệu tươi, ngò rí.
- Hành tây: 1 củ.
- Gia vị thường dùng: hạt nêm chay, dầu ăn, nước tương, dầu hào, tiêu, muối.
Cách làm món đậu đỏ xào cải ngồng ngon tuyệt:
Bước 1:
- Cải ngồng rửa sạch, thái khúc ngắn vừa đủ dùng.
- Bạn nên để phần lá và hoa riêng ra nhé.
- Đậu đỏ cho ra ngoài thau, thêm lượng nước gấp đôi lượng đậu, thêm tí xíu muối vào, bắc lên trên bếp luộc mềm chín rồi vớt ra cho ráo nước.
- Bắp non rửa sạch, cho vào luộc cùng muối. Luộc chín vớt ráo, cắt khoanh có độ dày khoảng chừng 3cm là được.
- Củ hành tây lột bỏ vỏ, thái hạt lựu.
Bước 2:
- Cho khoảng 2 thìa dầu, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào phi thơm lên, cho tiếp đậu đỏ + bắp + cải ngồng + hành tây vào xào đều tay, xào cho chín tái các củ hành và và cải, nêm nếm 1 thìa hạt nêm chay và 1 thìa dầu hào chay, trộn đều cho tất cả chín cũng như thấm đều gia vị rồi tắt bếp ngay.
Bước 3:
- Múc đậu đỏ xào cải ngồng ra đĩa, rưới thêm tí xíu tiêu và ngò rí lên trên mặt, rót tí nước tương và bỏ vài lát ớt xắt mỏng vào để chấm kèm hoặc tương ớt cũng rất là ngon.
- Thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng nhé.
Cải ngồng cũng như các loại cải khác đều rất ngon giòn rụm, có đủ các màu sắc khác nhau làm cho chúng ta nhìn thôi đã thấy thèm lắm rồi, vị vừa ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
