Món cháo chân giò có màu cam tươi của cà rốt, nâu nâu của nấm hương, xanh tươi của hành lá và trắng của cháo. Khi ăn bạn cảm nhận được mùi thơm của hành lá, nấm hương, cháo thì ngọt mềm, chân giò giòn sựt, hạt sen thì bùi bùi cực hấp dẫn.
Chân giò chứa nhiều chất sắt và các loại vitamin như vitamin A, B nên rất tốt cho sức khỏe.
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, thường xuyên ăn chân giò sẽ giúp tuần hoàn khí huyết, cải thiện sức khỏe xương khớp, giúp chống lão hóa da và giảm nếp nhăn hiệu quả.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu cháo chân giò này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo gà ác rau ngót bổ dưỡng cho bé
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu cháo chân giò thơm ngon béo ngậy:
- 1 cái chân giò.
- 250g hạt sen khô.
- 200g nấm hương.
- 150g gạo tẻ.
- 150g đậu xanh.
- 20g hành tỏi băm nhuyễn.
- 1 củ cà rốt.
- Hành ngò, rau răm.
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách nấu món cháo chân giò thơm ngon béo ngậy:
Bước 1:
- Chân giò bạn mua về chặt thành những miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Hạt sen khô ngâm với nước nóng khoảng 1 tiếng (chú ý lấy hết tim sen ra để khi nấu cháo sẽ không bị đắng).
- Nấm hương rửa sạch và ngâm với nước nóng khoảng 15 phút.
- Gạo và đậu xanh rửa rồi vo sạch.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi cắt khoanh.
- Hành ngò rửa và xắt nhỏ.
Bước 2:
- Đun sôi 1 nồi nước, cho vào 1 muỗng muối rồi cho chân giò vào chần sơ để khử mùi hôi của chân giò. Bạn chần khoảng 3 phút thì vớt chân giò ra.
- Cho gạo, đậu xanh, hạt sen và chân giò vào nồi cơm điện. Cho nước vào gấp đôi lượng gạo và đậu xanh (không cần cho ngập chân giò) và mang đi hầm khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị một chiếc chảo rồi phi thơm hành tỏi.
- Khi hành tỏi thơm, cho nấm hương và cà rốt vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm vào hỗn hợp nấm cà rốt.
- Xào đều khoảng 5 phút để nấm và cà rốt ngấm đều vào gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3:
- Sau khi hầm gạo, đậu xanh, hạt sen và chân giò được 15 phút thì đổ hết nguyên liệu trên vào một cái nồi to.
- Cho thêm cà rốt, nấm hương và đổ nước sôi ngập nồi.
- Tiếp tục hầm với lửa vừa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi nấu cho đến khi gạo nhuyễn ra.
- Khi cháo chín, bạn cho hành ngò vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
