Món chả giò khoai tây trứng muối giòn rụm ngon tuyệt với lớp vỏ bánh giòn tan, cùng vị trứng muối mặn mà, ngọt thơm của khoai tây và các loại hải sản, tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn.
Chả giò là món ăn quen thuộc tuy nhiên thay vì bạn làm chả giò khoai môn, chả giò thịt,… thì hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm chả giò khoai tây trứng muối này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chả giò ngũ sắc vừa ngon vừa đẹp mắt
Nguyên liệu làm chả giò khoai tây trứng muối giòn rụm:
- 100g mực tươi.
- 500g khoai tây tím.
- 50g hành tây.
- 1 xấp bánh tráng bò bía tươi.
- 5 quả trứng vịt muối.
- 2 cây hành lá.
- 1 canh hành tím băm
- Gia vị: Dầu ăn, sữa chua, tương cà, dầu mè đen, hạt nêm, sốt mayonnaise.
Nội dung chính
Cách làm món chả giò khoai tây trứng muối giòn rụm:
Bước 1:
- Bạn đem khoai tây tím gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp khoai tây với 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, bỏ vào lò vi sóng nấu trong 6-7 phút, lấy ra dùng nĩa tán mịn.
- Hành tây cắt hạt lựu nhỏ.
- Hành lá cắt nhỏ.
- Trứng muối tách lấy lòng đỏ, rửa sạch, lăn qua dầu mè đen sau đó cho vào lò nướng, nướng khoảng 5 phút, lấy ra để nguội cắt làm 4.
- Tôm, mực đem cắt hạt lựu nhỏ bỏ vào tô và ướp chung với các loại gia vị gồm: ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm trộn đều lên.
Bước 2:
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sau đó thêm hành tím băm phi cho thơm.
- Tiếp đến cho hành tây cùng phần tôm, mực đã ướp vào xào chung đến khi tôm mực vừa chín, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Bạn đổ tôm mực xào vào tô đựng khoai và trộn đều. Tiếp đến thêm vào 2 muỗng canh sốt mayonnaise.
Bước 3:
- Bạn trải bánh tráng pía ra, dùng muỗng múc 1 muỗng canh nhân đã trộn lên rồi dàn mỏng ra và đặt vào giữa 1 miếng trứng muối, tạo hình cho khoai bọc xung quanh trứng rồi cuộn chả giò lại.
- Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nhân và trứng muối đã chuẩn bị.
Bước 4:
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho dầu ăn vào đun sôi sau đó thả chả giò vào chảo và chiên chả giò với lửa lớn.
- Khi chả giò chín vàng giòn thì bạn vớt ra để ráo dầu.
Bước 5:
- Bạn cho vào 1 chiếc chén nhỏ: 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh sữa chua và 1 muỗng canh tương cà rồi dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu quyện lại với nhau.
- Xếp chả giò khoai tây trứng muối ra đĩa khi ăn chấm kèm với sốt đã trộn.
Mẹo nhỏ:
- Khi xào hải sản bạn nên xào trên lửa lớn để không bị ra nước.
- Ướp trứng muối với dầu mè đen để trứng muối được thơm ngon hơn.
- Bạn nên cho thêm sốt mayonnaise vào phần nhân để nhân có độ mềm, mịn và béo nhẹ ăn sẽ rất ngon.
Vậy là với vài bước làm đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chả giò ngon tuyệt hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
