Món cá chép kho gừng với phần nước cá mằn mặn cùng vị ngọt của thịt cá thêm chút cay cay của gừng tươi và ớt băm mang đến cho gia đình bạn món ăn ngon tuyệt đưa cơm.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá chép kho gừng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lẩu cá chẽm thơm ngon đậm đà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá chép kho gừng đậm đà đưa cơm:
- Cá chép: 500gr.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Sả: 3 cây.
- Hành khô: 1 củ.
- Ớt: 2 quả.
- Gia vị: Tiêu, nước mắm, mì chính, bột canh, dầu ăn, đường kính.
Cách làm món cá chép kho gừng đậm đà đưa cơm:
Bước 1:
- Gừng và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Gừng thái lát, để riêng.
- Hành khô thì băm nhỏ, để riêng.
- Ớt rửa sạch, thái miếng nhỏ, để riêng.
- Sả bóc vỏ già, rửa sạch, đập dập và chẻ khúc, để riêng.
Bước 2:
- Cá chép mua về làm sạch, đánh vẩy, bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch, để ráo.
- Tiếp theo, bạn cắt cá chép thành khúc dày, để riêng.
- Bạn ướp cá chép với chút mì chính, bột canh, nước mắm, tiêu và chút hành khô băm nhỏ.
- Trộn đều tất cả và để khoảng 20 phút cho cá chép thấm gia vị.
Bước 3:
- Đun đường cho tan chảy thành màu nâu cánh gián thì cho thêm chút nước vào đun cùng.
- Khuấy đều và đun cho đến khi nước hàng sệt sánh lại thì nhấc xuống, để nguội.
Bước 4:
- Bạn cho sả đập dập và chẻ khúc xếp vào đáy nồi kho,
- Tiếp đến là xếp một nửa gừng thái lát vào rồi xếp cá chép đã ướp gia vị lên trên.
- Bạn cho thêm 3 thìa nước hàng và 1 thìa dầu ăn lên mình cá chép.
- Sau cùng, bạn cho phần gừng thái lát còn lại và vài miếng ớt thái nhỏ lên trên cùng.
- Đậy kín vung và cho lên bếp để kho.
Bước 5:
- Bạn để lửa lớn để đun cho đến khi nồi kho sôi, bốc khói thì giảm lửa nhỏ liu riu.
- Mở vung nồi kho ra, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cứ tiếp tục kho cho đến khi thịt cá chép săn lại, có màu nâu bóng đẹp, nước kho cá cạn và sệt lại thì tắt bếp.
- Khi ăn, rắc thêm chút tiêu lên trên là có thể thưởng thức cùng với cơm trắng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
