Món cá bống đục kho rau răm ngon đậm đà

Món cá bống đục kho rau răm với thịt cá bống săn chắc, đậm đà gia vị, chút cay nhẹ của ớt quyện với mùi thơm của rau răm thực sự hấp dẫn.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá bống đục kho rau răm này ngay nhé!

» Xem thêm: Món cá bống chiên giòn mắm me ngon tuyệt cú mèo

Nội dung chính

Bước 1:

Cá làm sạch, bỏ ruột và mang, cắt đuôi và xương vây xung quanh, dùng dao cạo sơ cho hết vẩy nếu thích.
Sau đó bóp cùng chút muối, rửa sạch, để ráo.

Bước 2:

Thịt ba chỉ chọn phần mỡ hoặc bạn có thể thay bằng mỡ khổ. Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát.
Rau răm nhặt bỏ gốc già, lá giập úa, rửa sạch, để ráo, cắt hơi to một chút.

Bước 3:

Ướp cá với chút bột nêm, ớt, hành tím và 1/3 phần rau răm thái nhỏ ở trên, thêm chút tiêu, xíu đường và nước màu dừa.
Trộn đều để ít nhất khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị hoặc có thể để trong tủ lạnh 2-3h.

Bước 4:

Bắc nồi kho cá lên bếp, kho bằng nồi đất là ngon nhất. Lấy 1/2 phần rau răm còn lại lót dưới đáy nồi, sau đó xếp cá đã ướp gia vị vào nồi.
Thêm 1 thìa nước mắm và bật lửa lớn, đến khi cá sôi thêm 1 bát cơm nước sôi, vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn và kho đến khi cá cạn.

Bước 5:

Kho đến khi nước gần cạn, cho vào nồi phần rau răm còn lại cùng xíu nước mắm cho thơm.
Sau đó tắt bếp, rắc thêm ít tiêu là được.

Chúc các bạn thực hiện thành công!