Món bún Thái hải sản chua cay hương vị đậm đà có nguồn gốc từ xứ sở Chùa Vàng. Tuy bún Thái cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu nhưng cách thực hiện lại thật đơn giản.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bún Thái hải sản chua cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bún kèn Phú Quốc thơm ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bún Thái hải sản chua cay ngon tuyệt:
- Tôm tươi: 400 gram.
- Mực: 100 gram.
- Nghêu: 200 gram.
- Thịt bò: 100 gram.
- Gừng: 10 gram.
- Hành tím băm: 15 gram.
- Sả băm: 30 gram.
- Cà chua: 150 gram.
- 1 hũ sa tế:.
- Nước cốt me: 50 ml.
- Vài lá chanh.
- Bún tươi: 500 gram.
- Nấm kim châm: 50 gram.
- Riềng: 10 gram.
- Gia vị cần có: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm món bún Thái hải sản chua cay ngon tuyệt:
Bước 1:
- Tách phần đầu tôm và thịt tôm để riêng, rửa sạch.
- Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo, thái sợi.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Thịt bò rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho thịt bớt hôi, để ráo nước. Sau đó, bạn thái mỏng thịt bò thành từng miếng vừa ăn.
- Làm sạch mực, nghêu.
Bước 2: Nấu nước dùng bún Thái
- Cho phần đầu tôm vào nồi lớn, thêm 10 gram gừng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 lít nước vào và hầm ở lửa nhỏ khoảng 30 phút.
- Khi nước hầm sôi thì bạn nhớ mở nắp ra hớt bọt để nước dùng được trong.
- Hầm xong, bạn lọc lấy nước trong làm nước dùng, bỏ xác đầu tôm.
- Khi hầm đầu tôm xong, bạn bắc lên bếp một nồi khác, làm nóng và cho vào 20ml dầu ăn, phi thơm vàng 15 gram hành tím băm, 10 gram riềng cắt sợi, 30 gram sả băm. Sau đó bạn cho cà chua cắt múi cau vào xào.
- Thêm 50 gram sa tế và cho nước đầu tôm hầm, 5 lá chanh vào nồi và đậy nắp nấu ở lửa vừa.
- Khi nồi nước dùng bún Thái sôi, bạn nêm vào nồi thêm 50ml nước cốt me, 15 gram muối, 10gram hạt nêm, 40gram đường và 20ml nước mắm. Đun đến khi nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.
Bước 3:
- Bạn bắc lên bếp một nồi nước đun sôi.
- Cho hải sản vào đĩa gồm thịt tôm, mực, nghêu và một ít gừng vào hấp khoảng 10 phút, đến khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp.
- Bạn không nên hấp lâu, hải sản bị dai, ăn bún Thái sẽ không ngon.
Bước 4: Hoàn tất bún Thái
- Bạn xếp bún, rau sống và thêm các loại hải sản hấp chín như nghêu, mực và tôm vào tô.
- Trụng thịt bò và nấm kim châm trong nồi nước dùng khoảng 3 – 4 phút tùy theo bạn muốn ăn bò tái hay chín.
- Cho thịt bò và nấm kim châm đã trụng vào tô rồi chan nước dùng nóng lên trên.
- Bún Thái hải sản ăn kèm rau cải cúc, hoa chuối và chấm thêm muối ớt xanh thật là hấp dẫn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
