Món bánh canh bột xắt thịt vịt với từng sợi bánh canh dẻo, thịt vịt thơm mà dai, chấm với chén mắm chua chua, cay nồng, chút hành phi, tỏi phi góp phần hương vị thêm đậm đà.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm thực vào bếp và cùng học cách làm bánh canh bột xắt thịt vịt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo cá lóc nước cốt dừa vừa thơm vừa béo
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh canh bột xắt thịt vịt ngon tuyệt:
- Nửa kí thịt đùi vịt.
- Nước dảo dừa, nước cốt dừa.
- 300 g Bột gạo.
- 50g Bột năng.
- Cà rốt.
Cách làm món bánh canh bột xắt thịt vịt ngon tuyệt:
Bước 1:
- Thịt vịt rửa sơ qua rượu trắng cho bớt mùi rồi rửa lại cho sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp 2 củ hành tím giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, xíu tiêu.
- Cà rốt làm sạch vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Bắc chảo dầu nóng lên cho đầu hành và 3 củ hành tím cắt lát vào phi cho thơm, sau đó cho thịt vịt vào chảo rồi đảo đều.
- Tắt bếp và ướp 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2:
- Cho vào thau 1 chén bột gạo, 1/4 chén bột năng,1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 chén nước sôi đợi nước nguội bắt đầu nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay.
- Sau đó, chia bột làm 5 phần cán dài và mỏng.
- Tiếp đó, dùng bột khô chà lên tường miếng bột rồi xếp chồng lên nhau rồi cắt thành sợi.
Bước 3:
- Cho vào chảo thịt vịt ướp trước đó cùng 3 tô nước lớn, 1/2 tô nước cốt dừa, nêm 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường,1 muỗng nước mắm, một ít hành.
- Bắc lên bếp nấu sôi khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm và ngọt.
- Nấu nước lèo xong bạn cho bột xắt vào đun nhỏ lửa 7 – 10 phút thì tắt bếp.
- Thêm dầu điều hoặc ớt màu cho đẹp, nêm lại cho vừa miệng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
