Món cháo cá lóc nước cốt dừa vừa thơm vừa béo là món ăn nổi tiếng của người dân miền Tây và nay đã trở thành món ngon được thực khách bốn phương yêu thích mỗi khi có dịp về miền quê sông nước yên bình.
Theo Đông Y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc nên mang lại nhiều tác dụng như: bổ khí huyết, trừ đàm, ích thận tráng dương, tốt cho người bệnh phổi, chống oxy hóa, lão hóa, thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, nhất là người mới ốm dậy hay sản phụ ít sữa.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu cháo cá lóc nước cốt dừa này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo cá hồi rau mồng tơi cho bé
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu cháo cá lóc nước cốt dừa chuẩn vị:
- 100g gạo nếp.
- 100g gạo tẻ.
- 1 con cá lóc đồng (khoảng 600g).
- 300ml nước cốt dừa.
- Gừng, chanh, hành tím phi, lá dứa, hành lá, ngò rí.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu.
Cách nấu món cháo cá lóc nước cốt dừa chuẩn vị:
Bước 1:
- Đem một nửa gừng cắt sợi, một nửa đập dập.
- Hành lá cắt phần gốc để riêng, phần thân cắt nhỏ.
- Ngò rí cũng cắt nhỏ.
Bước 2:
- Đem cá lóc chà xát với ¾ muỗng canh muối, gừng đập dập và ½ trái chanh, rồi rửa lại sạch với nước, thấm cho thật khô.
- Sau đó, dùng dao khứa những đường trên thân cá.
- Tiếp đến, ướp cá cùng với ít tiêu xay, quét lên ít nước mắm, rồi ướp khoảng 15 phút.
Bước 3:
- Vo 2 loại gạo cho sạch với nước, xong thì đem rang trên bếp với lửa nhỏ để cháo có mùi thơm hơn.
- Sau đó, bắc 2 lít nước lên bếp, rồi cho gạo rang vào, nấu ít nhất 30 phút cho chín nhừ.
- Xong thì thả cá vào nồi cháo đang sôi.
Bước 4:
- Nấu cá lóc tầm 10 phút thì vớt ra.
- Sau đó, cho vào cháo bó lá dứa, gừng cắt sợi, 2 phút sau thì gắp lá dứa ra để không bị đắng.
- Tiếp đến, nêm nếm cháo với nước cốt dừa, muối, đường, hạt nêm và nước mắm, khuấy đều tay cho tan hoàn toàn.
- Cuối cùng, thêm gốc hành lá vào, rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra và thưởng thức khi còn nóng.
- Khi ăn chấm cá với chén nước mắm ớt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
