Lưỡi heo xào lăn là món ăn kết hợp giữa vị bùi bùi của đậu phộng rang, vị béo béo của nước cốt dừa cùng lưỡi heo và mộc nhĩ giòn giòn hứa hẹn sẽ rất được lòng các thành viên trong gia đình.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món lưỡi heo xào lăn này chiêu đãi cả nhà nhé!
» Xem thêm: Lưỡi heo sốt pate cho bữa tối thêm ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món lưỡi heo xào lăn:
- 300g lưỡi heo.
- 1/2 của hành tây.
- 1 chén nước cốt dừa.
- 1/2 bó bún tàu nhỏ.
- 3 tai mộc nhĩ (nấm mèo).
- 3 cây sả.
- Gừng, hành tím, tỏi khô
- Đậu phộng.
- Ngò gai, rau om, ớt sừng.
- Bột cà ri, màu dầu điều, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt…
Cách làm món lưỡi heo xào lăn:
Bước 1:
- Gừng cạo sạch vỏ, đập dập.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Bước 2:
- Lưỡi heo trụng qua nước sôi có bỏ gừng đập dập, cạo sạch bên ngoài.
- Rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp với 1/3 muỗng tiêu, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng bột cà ri, trộn đều.
Bước 3:
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Bún tàu ngâm mềm cắt khúc.
- Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, cắt miếng.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, cắt hình thoi.
- Sả cây rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ.
Bước 4:
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm sả. Sau đó cho thêm hành tím và tỏi băm vào.
- Tiếp đến trút lưỡi heo đã ướp vào xào săn. Cho thêm 1/2 chén nước và 1 chén nước cốt dừa, nấm mèo vào nấu.
- Cho vào 1 muỗng màu dầu điều, hành tây, ớt sừng, cuối cùng cho bún tàu, nêm rau om, ngò gai, rắc đậu phộng lên trên.
- Múc món ăn ra đĩa, dùng với cơm nóng, bún hoặc bánh mì.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng
