Giò lụa là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm những ngày đầu năm và đặc biệt là trong mâm cơm cúng gia tiên.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực theo dõi bài viết sau để học cách làm giò lụa này ngay nhé!
» Xem thêm: Món giò heo kho sả đậm đà ngon khó cưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm giò lụa thơm ngon tại nhà:
- Thịt lợn: 1kg thịt lợn mông, (900g thịt nạc 100g mỡ).
- Gia vị: Nước mắm 1 muỗng cà phê; đường 1 muỗng cà phê; mì chính 1 muỗng cà phê; bột nêm ½ muỗng cà phê; ; bột tiêu trắng 1 muỗng cà phê (để giò không bị đen).
- Đá lạnh: 50ml (cần thật lạnh).
- Lá chuối: 5 lá chuối xanh.
- Giấy bọc: 1 tờ.
- Dây buộc giò.
Cách làm giò lụa thơm ngon tại nhà:
Bước 1:
- Thịt lợn đem rửa sạch và để ráo, sau đó cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay.
- Trong lúc xay, cho gia vị đã chuẩn bị vào xay nhuyễn khoảng 20 giây.
- Sau đó, cho 1 – 2 viên đá vào xay 10 giây, lặp đi lặp lại cho đến khi hết 50ml viên đá lạnh.
- Bí quyết: Khi xay thịt nhuyễn cho viên đá lạnh để có độ dính nhất định, thịt mềm mịn hơn bình thường.
Bước 2:
- Đặt tờ giấy lót xuống mâm, trải 4, 5 lớp lá chuối lên trên. Sao cho xếp 3 lá chuối theo chiều dọc và 2 lá chuối còn lại theo chiều ngang.
- Lấy thìa xúc thịt vào giữa lá chuối, dùng tay quấn tròn lá lại.
- Dùng một tay đưa dây buộc chặt lại ở giữa để cố định.
- Gấp 2 đầu còn lại, rồi dùng dây buộc chặt.
Bước 3:
- Cho giò vào hấp khoảng 1 giờ và đậy kín nắp. Để biết được giò đã chín chưa bằng cách chọc 1 cây tăm nhỏ vào khoanh giò, nếu tăm còn dính thịt hoặc có nước tiết ra tức là giò chưa chín.
- Vớt giò ra để nguội, bảo quản giò lụa bằng cách để trong tủ lạnh ngăn mát.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
