Chả đùm là sự kết hợp giữa cái dai dai của thịt bò, bún tàu hòa với vị ngọt ngon của thịt heo và các nguyên liệu là món ăn rất được nhiều người ưa chuộng.
Món ăn này dùng phương pháp hấp để làm chín và thường được gói trong mỡ chài suốt quá trình hấp để tạo độ béo và giúp món ăn không bị khô hay thâm đen.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món chả đùm ngon tuyệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Chả trứng hấp cực ngon mà vô cùng đơn giản
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món chả đùm:
- 100g thịt bò.
- 200g thịt heo.
- 50g giò sống.
- 100g mỡ chài.
- 50g đậu Hà Lan hột.
- Bún tàu, nấm mèo.
- Mè trắng.
- 1 muỗng canh tiêu hột.
- Mỡ tỏi..
- Gia vị: muối, tiêu, đường.
- Đậu phộng rang.
- Dưa leo, ớt, ngò rí.
Hướng dẫn cách làm chả đùm ngon:
Bước 1:
- Thịt băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Mỡ chài ướp,muối, tiêu.
- Đậu luộc chín, mè rang vàng.
- Bún tàu, nấm mèo ngâm nở.
- Tiêu hột rang thơm.
Bước 2: Cách làm chả đùm
- Trộn tất cả các nguyên liệu cho đều, ướp gia vị, mỡ tỏi.
- Trải miếng mỡ chài vào chén nhỏ hoặc vào tô nhỏ, cho hỗn hợp thịt vào chén, bọc mỡ chài lại.
- Đặt xửng hấp lên bếp, cho chén thịt vào hấp khoảng 20 phút, khi chả chín lấy ra.
Bước 3:
- Bày chả ra đĩa, rắc đậu phộng rang, trang trí thêm dưa leo, ớt tỉa hoa và ngò rí
- Món chả đùm thường dùng ăn khai vị với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.
Yêu cầu thành phẩm:
- Chả có màu nâu sáng, trên mặt chả có lớp mỡ chài mỏng, mịn phủ bên ngoài.
- Chả chín hơi dai, mềm.
- Nổi bật hương thơm của nguyên liệu và gia vị.
Mách nhỏ:
- Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với bánh mì và nước tương, đây cũng là một món nhậu rất ngon đấy!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
