Chả trứng hấp là một món ngon đơn giản dễ làm và hấp dẫn nhưng màu sắc bắt mắt, ăn kèm cơm tấm hoặc dưa leo rất ngon miệng.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món chả trứng hấp ngon, đơn giản dễ làm tại nhà nhé!
» Xem thêm: Cơm tấm bì món ăn ngon tuyệt
Nội dung chính
Nguyên liệu chuẩn bị món chả trứng hấp:
- 3 trứng lạt.
- 150g thịt nạc dăm.
- 1 tai nấm mèo.
- 1 lọn bún tàu.
- Củ hành tím.
- Gia vị: muối, tiêu, đường.
- Màu hạt điều.
- Ngò rí, ớt.
Hướng dẫn cách làm chả trứng hấp :
Bước 1:
- Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn khoảng 1cm.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ phần gốc, cắt sợi, băm nhuyễn.
- Thịt nạc dăm băm nhuyễn, ướp củ hành, muối, tiêu, đường.
- Tách 2 lòng đỏ ra khỏi lòng trắng để riêng, trộn trứng còn lại với thịt, nấm, bún tàu.
Bước 2: Cách làm chả trứng hấp:
- Cho hỗn hợp trứng, thịt vào tô hấp khoảng 20 phút.
- Đánh lòng đỏ trứng cho đều, trộn chung với một ít màu điều.
- Chả chín, phết lòng đỏ màu điều lên chả.
- Hấp tiếp khoảng 3 phút, đợi trứng khô mặt là được.
Bước 3: Trình bày:
- Dùng dao lấy chả trứng ra dĩa, cắt miếng, trang trí thêm ngò rí, ớt tỉa hoa.
- Món chả trứng hấp được ăn chung với các món khác trong bữa cơm thường ngày hoặc dọn chung với món cơm tấm bì.
Yêu cầu thành phẩm:
- Chả trứng có màu sáng, trên mặt chả có lớp lòng đỏ trứng phủ bên trên, mịn màng.
- Chả chín, mềm mại, cắt được thành miếng. Cắt nguyên liệu trộn đều.
- Nổi bật hương thơm của nguyên liệu và gia vị.
- Vị vừa ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
