Canh đầu cá hồi om dưa chua đưa cơm ngày hè

Canh đầu cá hồi om dưa chua thơm mát chắc chắn sẽ là món canh phù hợp cho gia đình bạn vào những ngày nắng nóng của mùa hè.

Hôm nay Thế Giới ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách nấu món canh đầu cá hồi om dưa chua thơm mát này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

» Xem thêm: Canh cá ngần ngọt mát

Nội dung chính

Bước 1:

Đầu cá rửa sạch.
Gừng đập dập pha với 3-4 thìa rượu rồi xát lên đầu cá. Để 15-20 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.

Bước 2:

Dùng chảo chống dính, để lửa vừa.
Đun nóng dầu ăn rồi rán sơ qua đầu cá, không cần rán chín, chỉ cần rán cho phần bên ngoài đầu cá vàng là được.
Đầu cá rán xong gắp ra để cho ráo mỡ.

Bước 3:

Rửa sạch chảo hoặc dùng một cái chảo khác để xào dưa.
Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi thơm.
Để lửa to, cho cà chua vào xào cùng hành và một thìa café bột nêm trong khoảng 2 phút.
Hạ lửa vừa, cho dưa vào cùng một thìa đường (để trung hòa vị mặn của dưa, nhưng không nên cho quá nhiều đường, sẽ làm canh bị ngọt lợ).
Xào dưa cùng với cà chua thêm khoảng 4-5 phút.

Bước 4:

Cho đầu cá vào nồi, đổ dưa và cà chua phủ lên trên cá.
Cho thêm nước nóng vào ngập dưa và cá. Vặn lửa to, đun sôi, hớt sạch bọt nếu có.
Hạ nhỏ lửa đun thêm 5-10 phút cho nước canh ngấm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Không nên đun quá lâu sẽ làm dưa mất giòn.
Nếu nước muối dưa ngon, không quá mặn thì các bạn cũng có thể dùng nước muối dưa để nấu canh (nhưng nên đun cho nóng rồi mới cho vào nồi).
Nếu dùng phần thân cá thì mọi thao tác cũng làm y hệt như đầu cá.
Canh dưa dùng nóng. Có thể dùng kèm với các loại rau sống và rau thơm rửa sạch, đặc biệt là hành củ tước sợi, rau thì là..

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!