Thứ Bảy , 25 Tháng Chín 2021

Canh đầu cá hồi om dưa chua đưa cơm ngày hè

Canh đầu cá hồi om dưa chua thơm mát chắc chắn sẽ là món canh phù hợp cho gia đình bạn vào những ngày nắng nóng của mùa hè.

Hôm nay Thế Giới ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách nấu món canh đầu cá hồi om dưa chua thơm mát này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

»  Xem thêm:  Canh cá ngần ngọt mát

Canh đầu cá hồi om dưa chua
Canh đầu cá hồi om dưa chua

Nguyên liệu nấu món canh đầu cá hồi om dưa chua thơm mát:

  • 1 cái đầu cá khoảng 300-400gr.
  • Rượu trắng & một mẩu gừng (để khử tanh).
  • 1 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát mỏng.
  • 200-300gr dưa muối.
  • 150gr cà chua.
  • Thì là, hành xanh, rau sống & rau thơm ăn kèm.
  • Mắm, muối, bột nêm.
  • Dầu ăn.

Cách nấu món canh đầu cá hồi om dưa chua thơm mát:

Bước 1:

  • Đầu cá rửa sạch.
  • Gừng đập dập pha với 3-4 thìa rượu rồi xát lên đầu cá. Để 15-20 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.
Đầu cá hồi rửa sạch
Đầu cá hồi rửa sạch

Bước 2:

  • Dùng chảo chống dính, để lửa vừa.
  • Đun nóng dầu ăn rồi rán sơ qua đầu cá, không cần rán chín, chỉ cần rán cho phần bên ngoài đầu cá vàng là được.
  • Đầu cá rán xong gắp ra để cho ráo mỡ.
Rán sơ đầu cá hồi
Rán sơ đầu cá hồi

Bước 3:

  • Rửa sạch chảo hoặc dùng một cái chảo khác để xào dưa.
  • Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi thơm.
  • Để lửa to, cho cà chua vào xào cùng hành và một thìa café bột nêm trong khoảng 2 phút.
  • Hạ lửa vừa, cho dưa vào cùng một thìa đường (để trung hòa vị mặn của dưa, nhưng không nên cho quá nhiều đường, sẽ làm canh bị ngọt lợ).
  • Xào dưa cùng với cà chua thêm khoảng 4-5 phút.
Dưa chua
Dưa chua

Bước 4:

  • Cho đầu cá vào nồi, đổ dưa và cà chua phủ lên trên cá.
  • Cho thêm nước nóng vào ngập dưa và cá. Vặn lửa to, đun sôi, hớt sạch bọt nếu có.
  • Hạ nhỏ lửa đun thêm 5-10 phút cho nước canh ngấm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cách nấu món canh đầu cá hồi dưa chua
Cách nấu món canh đầu cá hồi dưa chua

Lưu ý khi nấu món canh đầu cá hồi om dưa chua:

  • Không nên đun quá lâu sẽ làm dưa mất giòn.
  • Nếu nước muối dưa ngon, không quá mặn thì các bạn cũng có thể dùng nước muối dưa để nấu canh (nhưng nên đun cho nóng rồi mới cho vào nồi).
  • Nếu dùng phần thân cá thì mọi thao tác cũng làm y hệt như đầu cá.
  • Canh dưa dùng nóng. Có thể dùng kèm với các loại rau sống và rau thơm rửa sạch, đặc biệt là hành củ tước sợi, rau thì là..

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Nội dung hay

Món cá đuối nướng nghệ ngon khó cưỡng

Món cá đuối nướng nghệ có hương thơm nồng, ấm đặc trưng của nghệ và …

Trả lời