Canh cua rau dâm bụt Ninh Bình tuy là món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần hấp dẫn hơn thế nữa lại chứa đựng sự chất phác, chân quê của người dân nơi đây.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về món canh cua rau dâm bụt – món đặc sản độc đáo của Ninh Bình qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Canh cua rau muống chẻ thanh mát cho ngày hè
Nội dung chính
Món canh cua rau dâm bụt Ninh Bình:
Nghe tên món ăn này chắc hẳn bạn sẽ rất ngạc nhiên và băn khoăn khi biết bình thường cua được nấu với rau đay, mồng tơi, rau ngót chứ chưa nấu với rau dâm bụt bao giờ.
Và có thể bạn đã từng nghĩ rau dâm bụt không thể ăn được. Nhưng đây lại là món ăn rất quen thuộc với người dân nơi đây. Hơn thế nữa, rau dâm bụt còn rất tốt cho tim người, chữa được bệnh mất ngủ do hồi hộp, bệnh kiết lị lâu ngày, chữa mẩn ngứa…
Nguyên liệu nấu món canh cua rau dâm bụt:
Để làm được món ăn này không quá khó. Những con cua đồng bắt về được rửa sạch, tách mai và yếm ra sau đó giã nhỏ. Khi giã cho thêm vài hạt muối, đổ nước vào và lọc lấy nước. Lấy gạch cua để riêng ra bát.
Rau dâm bụt thì sử dụng lá xanh, nhỏ vừa phải. Nếu muốn, bạn có thể hái cả ngọn nhưng không nên cho nhiều vì sẽ bị nhớt. Rau hái về rửa sạch và thái nhỏ. Bạn cũng có thể cho thêm mướp hương vào nếu thích.
Cách nấu món canh cua rau dâm bụt:
Đặt nồi canh lên bếp và đun nhỏ lửa để khi sôi riêu cua không bị nát. Sau đó cho rau dâm bụt vào đun sôi và nêm gia vị vừa phải là được. Nếu có mướp thì phải bỏ mướp vào trước để mướp chín và rau không bị nhão.
Phần gạch cua được phi cùng hành khô băm nhỏ và đổ vào nồi canh. Nêm gia vị vừa phải. Tắt bếp và múc canh ra bát. Canh có vị như canh cua rau đay hay mùng tơi nhưng thơm, ngọt và mát hơn. Khi ăn có thể ăn kèm với cà pháo muối sẽ rất ngon!
Nếu một lần về với mảnh đất Ninh Bình vào ngày hè nóng bức, bạn hãy thưởng thức món canh cua rau dâm bụt này để giải nhiệt và cảm nhận món ăn độc đáo và hấp dẫn này nhé!
