Cách bảo quản dưa món ngày Tết lâu bị chua

Bảo quản trong hủ hoặc keo thuỷ tinh, sứ:

• Dùng hủ hoặc keo thuỷ tinh, sứ để bảo quản dưa món, ban đầu nhìn vào sẽ đẹp và hấp dẫn hơn.
• Quan trọng là thuỷ tinh và sứ an toàn cho sức khoẻ và hạn chế bám mùi.

Bảo quản dưa món trong tủ lạnh:

• Cách để dưa món lâu bị chua và lên men nhất là để vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ trong tủ lạnh thấp nên hạn chế được sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc làm chua dưa món.
• Trước khi để vào tủ lạnh có thể bỏ bớt phần nước ngâm dưa món để làm chậm quá trình lên men hơn.

Dùng đũa hoặc kẹp sạch để gắp dưa món:

• Mỗi lần ăn nên dùng đũa hoặc kẹp sạch để gắp dưa món ra dùng sẽ hạn chế được một phần vi khuẩn.
• Nếu dùng đũa đang ăn để gắp thì dưa món dễ bị chua hơn.

Không đổ dưa món thừa trở lại vào hủ:

• Nên lấy dưa món vừa đủ ăn trong bữa, nếu có ăn dư thì nên để riêng ra không nên đổ ngược lại vào hủ đựng dưa món vì sẽ rất nhanh bị chua và hỏng.