Món dưa giá chua ngọt là món ăn giản dị, dễ làm mà cũng dễ ăn nữa. Vị chua ngọt, giòn ngon lạ miệng sẽ cân bằng hương vị của bữa ăn nhiều thịt cá, nhất là dịp Lễ Tết.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm dưa giá giúp gia đình chống ngán dịp Tết này nhé!
» Xem thêm: Món củ kiệu ngâm mắm giòn ngon cho ngày Tết
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món dưa giá chua ngọt chống ngán:
- 2kg giá.
- 2 củ cà rốt.
- 3 quả ớt.
- 200g hẹ (hoặc tùy thích nhé).
- 4 lít nước.
- Gia vị: muối, đường.
Cách làm dưa giá chua ngọt giòn ngon chống ngán:
Bước 1:
- Rửa sạch giá với 5 – 6 lần nước và loại bỏ những cọng hư đi.
- Hẹ rửa sạch với nước, loại bỏ những lá vàng, lá hư và cắt thành từng khúc dài khoảng 5 – 6cm.
- Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ và bào thành từng sợi mảnh.
- Sau đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau.
Bước 2:
- Bắc nồi lên bếp, sau đó cho tất cả nước, muối và đường vào, khuấy cho hòa tan.
- Sau đó, nấu cho đến khi nước nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp rồi để thật nguội..
Bước 3:
- Cho hỗn hợp giá hẹ cà rốt và ớt cắt lát vào trong hũ nhựa/lọ thủy tinh.
- Sau đó, đổ nước đã nguội vào hũ giá, lấy một cái chén đè xuống sao cho tất cả giá chìm trong nước.
- Dùng một chiếc rổ đậy lên mặt hũ trong vòng 1 ngày, qua ngày hôm sau mới dùng đậy nắp lại.
- Ngâm cho đến khi bọt khí màu trắng trong xuất hiện là đã thành công rồi đấy.
Dưa giá sẽ có đầy đủ màu sắc nào là màu trắng của giá, màu xanh của lá hẹ và màu cam của cà rốt. Thêm vào đó là cái vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng, giòn ngon, thanh mát và ăn rất bắt cơm.
Có thể kết hợp dưa giá cùng các món như: thịt kho tàu, canh chua cá lóc, thịt luộc, cà pháo mắm tôm hay các món rau luộc khác.Tuy dân dã là thế đấy nhưng lại cực kỳ ngon miệng.
Lưu ý:
- Muối và đường ta sẽ làm theo tỉ lệ: 1 lít nước sẽ tương ứng với 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường.
- Tùy vào lượng nước mà bạn sẽ có lượng muối và đường phù hợp nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
