Bún bò Huế chay với nước dùng ngọt tự nhiên từ nấm và cà rốt ăn cùng các loại rau sống rất ngon. Thay vì những món ăn chay đơn giản thường thấy, ngày rằm này bạn hãy đổi vị cho cả gia đình bằng cách nấu món bún bò Huế chay này nhé!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món bún bò Huế chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Bún măng chay
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bún bò Huế chay:
- 200 g nấm các loại. (Nấm đông cô, nấm rơm, nấm kim châm)
- 1 miếng đậu hũ ky
- 1 lá 20g tàu hũ ky
- 1/2 thanh chả chay Huế
- 1 củ củ cải trắng
- 2 củ cà rốt
- 100g nấm bào ngư
- 2 cây sả, hành boaro, hành tây và ngò gai
- Rau sống: bắp chuối bào, rau thơm, giá sống
- Muối, Hạt nêm chay, sa tế, nước tương
- Bún Huế loại cọng to
Cách làm món bún bò Huế chay:
Bước 1:
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông.
- Nấm bào ngư bỏ cuống, rửa sạch.
- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào hầm với khoảng 2 lít nước. Hầm tới khi củ cải và cà rốt chín thì vớt ra và lọc lại cho nước trong.
Bước 2:
- Các loại nấm rửa sạch, để ráo nước.
- Sả cây đập giập. Hành boaro rửa sạch. Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh mỏng.
- Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn, chiên vàng tàu hũ ky, chả chay xắt thành khoanh mỏng vừa ăn.
Bước 3:
- Sau khi đun nước dùng củ hầm gần sôi thì cho sả cây đập giập vào, sau đó cho hành boaro, đậu hũ, các loại nấm, tàu hũ ky và chả chay vào, nêm nếm các gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 4:
- Bún trụng qua nước nóng, cho vào bát lớn, múc nước dùng và các nguyên liệu chan lên tô.
- Rắc thêm hành tây và ngò gai vào.
- Ăn kèm rau sống và nước tương.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
