Bánh nậm chay được làm từ bột gạo nên ăn dễ tiêu và không bị ngán. Món bánh có hương vị khá thanh nhẹ, ngon mà không ngán nhưng vẫn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món bánh nậm chay này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Bánh chay nước cho tết Hàn Thực
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh nậm chay thanh đạm:
- 500g bột gạo.
- 100g chà bông chay.
- 100g tôm khô chay.
- 1000ml nước lọc.
- Gia vị: muối, dầu ăn…
- Lá chuối hay lá dong (để gói bánh).
- 200ml nước mắm chay.
Cách làm món bánh nậm chay thanh đạm:
Bước 1:
- Lấy thau đổ bột vào và lấy nước rưới lên bột, từ từ, vừa rưới vừa bóp nhỏ bột đều hết.
- Lấy rây lọc sạch nước bột gạo rồi thêm vào bột một muỗng dầu ăn và một chút muối.
Bước 2:
- Đổ vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ và khuấy đều. ( Bạn lưu ý :Phải khuấy luôn tay kẻo bột khét và nổi cục (nổi óc trâu).
- Khi bạn thấy bột hơi đặc lại, nhắc xuống, khuấy một lát nữa, bột đặc vét không chảy là vừa, để nguội.
Bước 3:
- Giã nát Chà bông chay và tôm khô chay trộn đều xào qua với dầu ăn.
- Lá gói bánh phơi nắng hoặc nhúng qua nước nóng cho mềm, dùng kéo cắt đầu đuôi và cái sống giữa cho sát, rửa sạch lau khô, cắt miếng vuông 20 cm.
Bước 4:
- Bạn trải lá ra mâm, sau đó trải một lớp bột mỏng, chính giữa lá bỏ một đường thẳng nhụy tôm chà bông chính giữa bột, gấp lá gói lại, bẻ hai đầu cho cân, gói rồi vuốt cái bánh cho thẳng.
- Gói bánh với tỉ lệ cứ 1 muỗng súp bột thì rải đều 1 muỗng cà-phê nhân.
- Dùng tay vuốt đều cho bánh gọn đẹp.
Bước 5:
- Xếp từng bánh vào xửng hấp trong bếp lửa 5 phút là bánh chín.
- Lấy bánh trải ra cái sàn cho ráo nước rồi hãy lấy khăn chặm cho khô.
Bước 6:
- Nấu nước mắm chay dùng : cho nước mắm chay, nước lọc và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường, để nguội khi ăn pha thêm chanh và dầm ớt.
Mách nhỏ:
- Sau khi xếp lá gói bánh thì thoa một ít dầu ăn vào lá để khi cho bột vào sẽ không bị dính. Khi bánh chín cũng dễ dàng lấy ra đĩa.
Chúc các bạn thành công nhé!
