Thứ Bảy , 25 Tháng Chín 2021

Bánh chay nước cho tết Hàn Thực thêm ý nghĩa

Bánh chay nước có vỏ bánh mềm, nhân đỗ thơm bùi lại thêm nước chan ngọt thanh, sánh nhẹ bột sắn làm cho món bánh trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh chay nước này để các bạn trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức khi có dịp nhé!

»  Xem thêm: Bánh ngũ cốc mứt dâu ngọt ngào và bổ dưỡng

Bánh chay nước 
Bánh chay nước 

Nguyên liệu làm món bánh chay nước ngon:

  • Bột gạo nếp: 500g.
  • Bột gạo tẻ: 50g.
  • Đậu xanh: 200g.
  • Vừng rang chín: 50g.
  • Dừa nạo: 1 ít.
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ.
  • Đường: 150g.
  • Bột sắn dây: 2 thìa canh..
  • Tinh dầu hoa bưởi: 15ml.
  • Tinh chất vani: vài giọt.
  • Đường phèn để cho nước thanh.

Cách làm món bánh chay nước ngon:

Bước 1:

  • Đậu xanh ngâm trong nước qua đêm rồi vo sạch vỏ, để ráo nước rồi xóc với vài hạt muối.
Đậu xanh ngâm nước qua đêm
Đậu xanh ngâm nước qua đêm
  • Bột để làm bánh chay nước phải là bột nước nên bạn đem ngâm bột 1 đêm với nước rồi chắt phần nước bên trên đi, gạn lấy phần bột trắng lắng ở dưới đáy.
  • Cho phần bột đó vào chiếc khăn dày, treo lên cho bột róc hết nước khoảng 1 tiếng đến khi bột mịn, không dính tay là làm được.
  • Đặt sẵn một xoong nước lên bếp đun sôi để chờ bỏ bánh.
  • Bột sắn dây pha vào nước cho tan.
  • Gừng giã nhuyễn rồi bóp lấy nước.
Đặt nồi nước lên bếp
Đặt nồi nước lên bếp

Bước 2:

  • Đổ nước vào nồi, đồ chín đậu xanh như cách nấu cơm. Có thể cho vào nồi cơm điện cho nhanh.
  • Cho ½ đậu chín ra cối giã nhuyễn rồi đem xào với 50g đường, thêm tinh chất vani vào, sau đó trộn với vừng để làm nhân.
Cho đậu vào cối giã nhuyễn
Cho đậu vào cối giã nhuyễn

Bước 3:

  • Chia bột thành các viên đều nhau, ép dẹt bột xuống rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
  • Dùng ngón tay ấn vào giữa bánh cho dẹt xuống để có độ lõm ở giữa giống hình chiếc bánh rán.
Nặn bánh
Nặn bánh

Bước 4:

  • Nồi nước đã đun đợi cho sôi già thì giảm nhỏ lửa rồi thả bánh chay vào đến khi bánh nổi lên mặt nước thì đợi 15 giây rồi vớt bánh, thả luôn vào bát nước lạnh.
Nấu bánh
Nấu bánh

Bước 5: nấu nước chè:

  • Đun sôi một nồi nước vừa đủ để chan vào bánh cùng với nước bột sắn, thả đường phèn vào, nếm thử cho vừa miệng. Nhưng nhớ là khi nóng vị ngọt sẽ đậm hơn khi để nguội nhé.
  • Đổ nước sắn dây vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho đến khi nước sôi lại, trong veo, sánh nhẹ thì cho nước gừng vào.

Bước 6:

  • Vớt bán ra các bát nhỏ, thông thường mỗi bát là 3 bánh rồi chan nước chè vào, rắc đậu xanh đã đồ chín lên, cho tinh dầu hoa bưởi và rải dừa lên.
Chan nước vào bánh và rải dừa  lên trên cùng thưởng thức
Chan nước vào bánh và rải dừa lên trên cùng thưởng thức

Chúc các bạn thực hiện thành công!

 

Nội dung hay

Món bánh trung thu Nhật Bản cho ngày đoàn viên

Món bánh trung thu Nhật Bản tưởng chừng như rất khó làm và muốn thưởng …

Trả lời