Bánh chay nước có vỏ bánh mềm, nhân đỗ thơm bùi lại thêm nước chan ngọt thanh, sánh nhẹ bột sắn làm cho món bánh trở nên ngon và hấp dẫn hơn.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh chay nước này để các bạn trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức khi có dịp nhé!
» Xem thêm: Bánh ngũ cốc mứt dâu ngọt ngào và bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh chay nước ngon:
- Bột gạo nếp: 500g.
Bột gạo tẻ: 50g.- Đậu xanh: 200g.
- Vừng rang chín: 50g.
- Dừa nạo: 1 ít.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Đường: 150g.
- Bột sắn dây: 2 thìa canh..
- Tinh dầu hoa bưởi: 15ml.
- Tinh chất vani: vài giọt.
- Đường phèn để cho nước thanh.
Cách làm món bánh chay nước ngon:
Bước 1:
- Đậu xanh ngâm trong nước qua đêm rồi vo sạch vỏ, để ráo nước rồi xóc với vài hạt muối.
- Bột để làm bánh chay nước phải là bột nước nên bạn đem ngâm bột 1 đêm với nước rồi chắt phần nước bên trên đi, gạn lấy phần bột trắng lắng ở dưới đáy.
- Cho phần bột đó vào chiếc khăn dày, treo lên cho bột róc hết nước khoảng 1 tiếng đến khi bột mịn, không dính tay là làm được.
- Đặt sẵn một xoong nước lên bếp đun sôi để chờ bỏ bánh.
- Bột sắn dây pha vào nước cho tan.
- Gừng giã nhuyễn rồi bóp lấy nước.
Bước 2:
- Đổ nước vào nồi, đồ chín đậu xanh như cách nấu cơm. Có thể cho vào nồi cơm điện cho nhanh.
- Cho ½ đậu chín ra cối giã nhuyễn rồi đem xào với 50g đường, thêm tinh chất vani vào, sau đó trộn với vừng để làm nhân.
Bước 3:
- Chia bột thành các viên đều nhau, ép dẹt bột xuống rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
- Dùng ngón tay ấn vào giữa bánh cho dẹt xuống để có độ lõm ở giữa giống hình chiếc bánh rán.
Bước 4:
- Nồi nước đã đun đợi cho sôi già thì giảm nhỏ lửa rồi thả bánh chay vào đến khi bánh nổi lên mặt nước thì đợi 15 giây rồi vớt bánh, thả luôn vào bát nước lạnh.
Bước 5: nấu nước chè:
- Đun sôi một nồi nước vừa đủ để chan vào bánh cùng với nước bột sắn, thả đường phèn vào, nếm thử cho vừa miệng. Nhưng nhớ là khi nóng vị ngọt sẽ đậm hơn khi để nguội nhé.
- Đổ nước sắn dây vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho đến khi nước sôi lại, trong veo, sánh nhẹ thì cho nước gừng vào.
Bước 6:
- Vớt bán ra các bát nhỏ, thông thường mỗi bát là 3 bánh rồi chan nước chè vào, rắc đậu xanh đã đồ chín lên, cho tinh dầu hoa bưởi và rải dừa lên.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
